武汉蟹脚面啊

周末时候跟朋友去了趟武汉，周五去周六回，马不停蹄，还休整了周日一个大天才逐渐恢复精神。

经此一行，人不得不感叹岁月易逝，从骨骼肌肉纹理的每一部分，时光它都在温柔又残忍的提醒你：“嗨，你已经经不起折腾咯！”

讲道理，如果不是周五吃了点烧烤喝了几瓶啤酒，实际上也不会这么糟糕吧。

但是我呀，着实得夸下武汉的夜宵，简直征服了我一个湖南人的口味，这还了得？

上不得高档酒楼的大厅，这些个边角料最得路边摊的青睐，而最懂味的当地人，才会知道最地道的口味一定藏在暮色黑浓的巷陌里。顶着寒风支起炒锅的小老板们往往协同合作，烧烤摊一定连着卤味摊，旁边再来一家瓦罐煨汤，孜然、辣椒、葱花的香味弥漫在空气中，就是再拎不清的酒鬼此时也得嗷上一嗓子：“老板！油炸藕丸子、瓦罐煨汤、蟹脚面！”

12月份的蟹脚已经算不得肥美，用来入面却是恰好不过了。大老板们看不上的瘦削蟹脚三五成串，油爆过泛着可口的艳红色，红油打底，劲道足够的擀面顺势下锅，饱饱地吸足一锅蟹汁和红汤，油光满面堂而皇之地入了盘，蟹脚就那么大喇喇地甩在面上，这种快刀阔斧经不起摆盘地考究，却足以让嗅觉和味蕾倾倒。

鲜味和辣味在高温和滚油中产生美妙的美拉德反应，一口下去，饱含着汤汁的面条触碰搭配舌尖，鲜辣醇厚的滋味瞬间炸开，后味十足。多吃几口，热得直脱外套，仍旧招架不住口中稍纵即逝的美妙滋味，于是继续“嘶哈嘶哈”地一口接一口......

再啜上一杯泛着白色啤酒花泡沫的快乐水，诶，人生不如意十有八九，但没有什么是一顿美食解决不了的。

要是有，那就再吃一顿吧。