清明假期，除了扫墓外，什么也没干，却仍感觉累，最后一天了，那就做很久没吃的水煮鱼吃吃，算是进补一下。
水煮鱼，一道源于中国四川的美食，以其麻辣鲜香而脍炙人口，当水煮鱼被端上餐桌，那腾腾的热气、扑鼻的香气，总能激起食欲，让人垂涎欲滴。
在假期的最后一天，坐在餐桌旁，面对一盆刚出锅的水煮鱼，那鲜亮的红色汤汁，如同初升的朝霞，让人心生暖意，鱼片洁白如雪，滑嫩可口，每一片都经过精心烹制，青翠的蔬菜、金黄的豆芽，与鱼片交织在一起，构成一幅色香味俱佳的画卷。
水煮鱼做起来有些繁琐，但每一步都充满了匠心独运，鱼选用新鲜的鱼类，去鳞、去骨、切片，然后，将鱼片腌制入味，让鱼肉充分吸收调料的香气，接着，将各种蔬菜、豆芽炒至断生，与鱼片一同放入滚烫的汤底中，煮至入味，最后，撒上花椒、辣椒、蒜末等调料，让水煮鱼更加麻辣鲜香。
如今，水煮鱼已经成为了一道家喻户晓的佳肴，受到了越来越多人的喜爱，无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是商务宴请，它总能成为餐桌上的亮点，让人在品味美食的同时，也感受着生活的温馨与美好。
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