刘键是从河北保定到广州务工的打工仔，陈小刚是他的朋友。2005年的一天，两个人坐在一起商量，觉得长期这样下去不是个出路，同时看到周围很多老乡因为做生意多少都发了点儿财，两个人有点心动，自己也想做点儿生意，但是两个人都没有多少本钱，做什么好呢？
刘键认为广州天气炎热，人们在热的时候，一般都喝一些可乐之类的饮品，但它缺乏营养。而酸梅汤却是夏季较常见也较适合的饮品之一，一来可以降暑祛火，二来可以生津止渴。市场上虽有瓶装酸梅汤，但口味单一，没有特色。我在家里也学过酸梅汤的制作方法，如果我们做这一行，说不定会有赚头。反正干这一行成本也不高，就算亏了，也就当买个教训。
两个人说干就干，马上进行市场调查。果然，除了一些超市卖瓶装酸梅汤外，广州的大街小巷看不见几家专营酸梅汤的饮品店。
调查的结果让两个人大为兴奋。不久，两人合伙投资5万元的酸梅汤饮品店，就在广州某条街道上一家大报社附近正式亮相了。两个人虽然钱不多，但为了不让人误认为自己是随时会飞掉的“野鸡小店”，特地打起了文化牌和健康牌。
他们四处发放传单，宣传酸梅汤的饮食文化传统以及对人体的好处，在广州掀起了一场小小的酸梅汤知识普及风暴。
他们在宣传上强调了两点：一是酸梅汤早在清代就得到了乾隆皇帝的高度赞赏，被称为“士贡梅煎，清宫异宝”。二是酸梅汤营养丰富，去油解腻。而且他们做的酸梅汤味道纯正清香，分外好喝，以乌梅、山楂等多种天然原料熬制而成，对人们日常保健有一定帮助。这两点得到了广州市民的认可，他们的生意非常红火，半年后，终于成为广州一家有特色的饮品店。
刘键和陈小刚的成功并不是一个偶然的案例。俗话说，货到地头死。早在几十年前，鲁迅先生就在一篇文章中写道：“北京的白菜运到浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜’。”离开了地头，“低贱”的白菜就变的“高贵”。
另外，人都有“鲈鱼莼羹，乡土之思”，并且当前中国社会和数十年前的情况已经大为不同。过去人们很少愿意外出，即使没有饭吃，没有衣穿，也甘愿守一方“热土”，终老故乡。但现在单是每年在全国各地流动的打工人员就有几亿。这些人虽然身处他乡，但心却仍系故乡，想吃家乡饭，上饭馆当然是一个选择。因此，开乡土风味饭馆也就成为一种时尚，成为异地创业和投资的一条捷径。
如今不说在北京、上海、广州等大城市，就是在一些小城市中，也到处可见各种各样的酒楼饭馆，哪个地方的风味都能够找到。这一行的竞争日益激烈，投入要求越来越大，已不太适合小本经营。而开一家小的饮品店就不同了，它成本低，有市场需求。现在，北方人南下广州打工的也不少，他们喜欢喝自制的酸梅汤。而南方人虽对此类饮品不甚了解，但在品尝后，也会感受到酸梅汤的清热解火功效，这本身就是一个巨大的市场。
在实际操作过程中，需要注意的是：
（1）产品地域特色要浓。地域特色浓，才能引起地域消费者的足够重视和兴趣。
（2）以中、低价商品为主。一件商品在一个地方是人们很熟悉的东西，甚至是日常消费用品，换个地方则成了人们不熟悉的新东西，成了情趣商品或享受型商品。这类商品大多属于可有可无的商品，中小投资者或创业者大多没有足够的资金去打广告或做推广，以唤起人们消费的欲望和热情，在这种情况下，如果商品价格较高，就不易被人们接受，难以在短时间内打开市场。
如果将市场培育期放得过长，中小投资者和创业者在资金上一般又难以支撑，因此，以经营中低价商品为主，比较符合中小投资者和创业者的实际情况。
（3）重视质量和信誉。质量和信誉是企业发展的生命，对饮品店来说也是如此。在异地开一家极富家乡色彩的饮品店，关键是味道要正宗，让家乡人一尝，就认定是这个味。另外还要注重饮品的卫生。信誉是一个长期积累的结果，全体员工要树立信誉第一的观念，在服务上必须彻底贯彻这个观念。
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