一场“老铁”的抢购风潮

在很早以前，人们就懂得陈年铁观音有解暑、消胀、消气、去腻消油等功效。陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘焙精制而成的安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，陈多年铁观音对身体有很好的保健和疾病治疗功效。

民间将储存年份久的老铁观音，俗称＂老铁＂近年来，茶市风靡老普洱、老白茶、老黑茶，作为民间饮用多年的老铁却被遗忘在边沿直到2016年1月21日老铁国家标准正式出台，并对老铁的原料、工艺、年份作出了明确的定义。

老铁2006  安溪茶厂原料

什么是“老铁”？

老铁，即陈香型铁观音。国家标准的定义是：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制作而成的具有陈香型品质特征的铁观音茶。

老铁2006 茶汤

陈香型铁观音乌黑油亮，相当耐泡，历经时间催化的老铁口感醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈香型铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。

老铁1991 安溪国营茶厂原料

在安溪民间，也流传着一个关于陈香型铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。

第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

老铁1991 茶汤

越老药用价值越高，陈香型铁观音以老为贵，清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。

陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈香型铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。

老铁1986 陈年铁韵 岁月留香

历经岁月沉淀，老铁价值终得正名。4月26日，老铁国家标准开始正式实施，这意味着继清香、浓香铁观音之后，铁观音有了第三种具有国家标准的香型。民间一直储存的老铁，有望坐！享！升！值！了！

老铁1986 茶汤

在老铁国家标准颁布之前，不少高级藏家和老茶客早已闻风而动~老茶客翻箱倒柜，藏家开仓寻宝，甚至还有茶人跑到日本和东南亚，只为了收购早年原版未开封的老铁，年份久的稀缺老铁更是卖到每斤万元以上。一场老铁的抢购风潮正在掀起！

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