开灶

老冯期待这一天，已经很久了。

开灶

这是一种煎熬，这样的折腾已经叫老冯忍耐不住了，每天一到中午，老冯心里就发虚，这种混吃混喝的日子究竟啥时候才能熬到头。

当厨师端上第一盘菜上来，放到桌面上的那一刹那，老冯看见了一双麻利的手和细丝发着翠绿的凉拌笋丝，刀工匀净，油泼的辣子格外鲜艳，冒出一丝鲜香微辣的味道。老冯并不显得惊愕，这是老郭请来的厨师。老郭那里开灶已经两个半月了，老郭的部下都很满意，上边也很满意，因此，对老郭找来的公司的人员，老冯很是放心，这也让老冯少操了许多的心，谁让老冯与老郭是好兄弟呢。

开灶

楼下灶房前，大家嬉笑着，等待再端上几盘菜，就可以入席就坐，这些多是老冯请来品评菜品的，看看厨师厨艺和灶房设施的齐备，能不能满足六七十个人吃饭。再说改造后的厨房，也不能这样拖下去，几十个人的嘴是张着的，终究是要开灶的。选择周日，灶房装修改造施工方，炉具灶具销售方，大家都能到场，电工、炊事员也有个交接，加上原有的炊具要收拾的，要维修的，要洗要涮的，都要一一俱到，准备准备。

灶房十多年前就有，当时老冯为了更多的人能不乱跑，外出费时费力的吃一顿饭，经过了许多的周折，将灶房请人重新设计和装修，又花了钱，买了新炊具，这在十年前都是好玩意，上档次的东西，当时吃饭的人大小有三百多口，六七个伙夫，四五百的碗勺和餐盘，等到铃一响，热腾腾的饭菜和着灶房里蒸腾出的雾气，伴随大米白面的香气，一起喷发出来，碗筷与笑谈便交织在一起。这样的日子过了两年，很快就结束了。

改扩建中，这个灶房差一点被建设方拆除了，为了保住这间伙房，老冯和老张，跑断了腿，磨烂了嘴皮子，用工人在灶房做饭为条件，保住了灶房。经过三年，里面的炊具也锈了，餐具也少了许多，工人在里面做饭，并不按套路进行，竟然还烧柴火，烟熏火燎，等到老冯看见时，两眼直瞪着，把脚跺的通通响，也无济于事。三年过去，灶房也近乎被废。

回迁后，整个灶房已经进不去人，迈不开腿，双脚无处着落了，黑乎乎，顶上还掉着烟絮絮，这样的模样，叫老冯弄了一周的时间才有点模样，可是煤气罐却禁止使用了，老冯托人四处打听，说是可以烧甲烷乙醇之类的燃料，就是得改造灶具，换个话说，又要花钱了。为了吃饭，老冯忍了。

将锅灶改造了一下，可以烧甲醇，炒菜和原先烧煤气一样，也就是将煤气罐换成了储存甲烷的箱子，高高的架在灶房二层的房檐，危险的很，老冯隔三差五就去看看这危险的犹如炸药包一样的箱子，整天提心吊胆，老冯甚至怀疑突然一天不小心爆炸了，将灶房弄个底朝天，自己命就没了。老冯在电视上，报纸上看见这类事发生的太多了，每次看见这些闹人的事情，老冯心里就直发怵，担心有一天不幸降到自己头上，这种煎熬叫老冯左脑子疼，心脏砰砰直跳，老冯好像掉进陷阱里一般，不能自拔。就这样，老冯煎熬了整整五年了。直到老冯生病，连着几天，每天晚上打吊瓶，老冯躺在诊所，始终也没想通这灶房究竟是怎么一回事。

开灶

楼下老冯的朋友还在说笑着，装修的工头和炊具公司，餐饮公司的头头脑脑已经来了，今天大家商量着如何开灶，请几名炊事员，顺便统计一下上灶吃饭的人数，估计常吃的有五十多人，高峰期间也有六七十吧。

电工与炊事员在交流，取电的空开在哪里，灶具都有啥，咋样摆设，出饭口在哪里等等，这乱七八糟让老冯看着眼直晃，今天能点火开灶，明天大家六七十个人就能顺利的吃上饭，再不用跑到外面吃了，再也不用费时费力费脑子，再说也不卫生。

今天的点火很成功。老冯有点高兴，恰逢周末，喝点酒庆贺一下，也图个吉利。毕竟吃饭是件大事，有饭吃了大家都好过。微醉的老冯，此时拿起来毛笔，趁着酒劲，动摇西晃的挥洒了一回，围观的人，拿起手机，有拍的有录的，老冯也不含蓄，让人尽管笑着，不时还做出怪异的动作，模仿行为艺术大家，惹得大家哈哈大笑，老冯今天着实高兴，尽管自己心里明白，这写字不是唱戏表演，烂怂字有啥在人前摆弄的呢，老冯今天可不管这，谁让老冯高兴呢。

开灶

这一次灶房改造从炎热的七月开始，直到将要采暖，延续了四个多月，为这事上头也交待过好几次，敦促了许多，甲醇是不能用的，可是灶停下来，大家吃不了饭就是个问题。

改造吧，老冯心里想，抽空就给上头说，灶房用了十年，黑乎乎的，已经不符合标准了。需要重新装修，灶具也要添置。老冯请来街道上管食堂的卫生的人，专门来看了一下，人家可是专业的，指导着食堂的布置，操作间、洗菜池等等，要合乎要求与标准。如今干啥事都要讲究规矩，没有规矩不成方圆嘛。按规矩办事，按规矩做事，老冯紧紧的盯着规矩，生怕出啥意外的事情。

经过多次协调灶房的装修、厨具的购买总算有了眉目，跑手续就看老张的了。老张五十多，人缘好，办事老练，上上下下的事情，都离不开老张，老张走到哪里，哪里就有欢笑，老张会说话，脑子活，能办事，但手续是要等时间来扛的，这不，等手续下来已经两个月过去了，赶紧叫施工队施工，灶房所在的小后院就乱的不成形了，好歹有个小门，一关了事，工人在咚咚砸墙，连夜拉走垃圾，怕影响环境，随时打砸下来的垃圾，及时装到塑料袋里，堆放在墙后，等到夜晚，叫车来拉走。这年月，防雾霾要紧的很，地上不时有人检查出事，空中又有侦察机拍摄，随时会发出图片，叫领导难堪，弄不好会因此丢饭碗，因此，老冯看见垃圾就会在心里狠狠地骂上几句，还得好言好语，让围挡的围挡，该覆盖的覆盖。好在工长人好，脾气好，干啥事情麻利，这一路走来，还好顺利。如山的垃圾及时安全地到达该去的地方。

到了挑地砖墙砖的时候，老冯这回与老张看法一致。老板带了许多的颜色，分头让他两人看了，结果挑选地砖墙砖，基本一致，都认为，灶房偏小，光线不好，应该用浅色来补充。老冯本来心思不在这里，不管啥颜色，贴到墙上也罢，铺到地上也罢，老冯要的是时间，要的是干净和结实。

这工期耗时俩月，叫吃饭的人都撑不住了，忍受不了外出吃饭的折腾，来来回回的问，啥时候开灶？ 年轻人会随着潮流，单位没饭吃，就叫外卖，一到中午，传达室的桌子上便堆满了外卖，保安虽不情愿，但也无奈，老冯看过几次，这方方圆圆的餐盒套在塑料袋子里，确实扎眼。还有人叫熟悉的小饭桌送饭，老冯很训这一套，与小饭桌从不来往，也让周围的人少与小饭桌来往。老冯记得十年前开灶时候的伤痛，为此上面叫老冯去谈了许多，老冯也到处乱跑寻找手续，消耗了不少精力，真是忙中添乱。那时老冯还年轻，能跑得动，就是费神。

开灶

装修是要时间的，灶房更加专业。加上厨具要更换为电磁炉，因此，线路也要改造，真是，不提没有事，一提一大堆事情，安装厨具是要符合环境要求的，排烟通风，过滤等等。老冯听着都头疼。事情终究是要干的。这些都让施工队作好方案，专业人员看好后再施工。

工程都很顺利，每天灶房里进进出出的人不少，老冯无暇每天去看。老冯关心的是工人在里面干活的质量和安全。电路最关键，每次到灶房老冯都要细细地看一下，遇到电工还要问一下，如今全部用电，线路能不能承受得了。三个电磁灶，还有个蒸箱，这些都是大功率的家伙，搞不好，就不听使唤。线路得彻底改造。看着结结实实粗壮的电线，老冯觉得应该是够用了，这些老虎可惹不得。开灶必须请电工到场，亲自实验着电磁炉、蒸箱等等。

灶房外面已经渐渐聚满了人群，这些人，有老冯认识的，也有不认识的，老冯赶紧走过去，打个招呼，

[待续]

2O18年11月12日于骊阳草堂

隐之