小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普及的一种原因。
在中国的华人地区中，小吃通常不是每个家庭的正餐，人们往往必须到市场摊贩或小吃店中才能买到小吃。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常也作为午餐或晚餐的替代品，因此某些人选择以经营小吃摊位作为行业，某些作得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩食客排队如长龙，日进斗金，例如国民小吃品牌发展联盟旗下四个项目，比如窜窜鱼：
市场无限“窜窜鱼”通过对全国经典名小吃进行全方位整合，融合各种风味特色小吃，在餐饮界掀起一股特色小吃旋风，从而创造出一个全新的市场。利润翻翻小吃价格虽低，但利润较高。“窜窜鱼”通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得这些小吃的毛利率均提高10%以上，从而利润空间高出正餐很多倍。经营灵活“窜窜鱼”对小吃店进行深入研究，找出针对不同投资者的经营方式。您可以做流动快餐，流动特色风味小吃车，也可在社区开小店经营，也可在大商场美食街开档口，还可开100平米的小吃城。操作方便“窜窜鱼”制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备操作简便、卫生、快捷。 实战式教学，百分百熟练掌握。口味创新“窜窜鱼”在保持小吃和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。投资首选“窜窜鱼”几种不同口味、不同吃法、不同情趣的名小吃，老少皆宜。
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