叉烧

选取里脊肉，把数条里脊肉串起来烧故名为叉烧。肉质软嫩多汁，以"半肥瘦"为佳。

配料:生抽，南乳，蒜蓉，麦芽糖，五香粉，酒

周星驰电影<食神>中的黯然销魂饭-简单的叉烧饭加荷包蛋

搭配方法:

叉烧肠粉，叉烧和肠粉是广州最著名的菜式

黑叉烧，酱油的香味和黑糖的焦糖味

叉烧菠萝包

叉烧油鸡饭，最正确的方法是拌拌拌

叉烧包

叉烧酥