为了去除水中的细菌和微生物，我们把水烧开喝。这是先辈们解决生物污染的好办法，但对于今天的水污染源来说，即使煮了，也解决不了。
中国医疗促进会健康饮用水专业委员会李福星教授在接受媒体采访时指出，烧开自来水并不意味着安全，因为烧开水不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物、农药等，杀虫剂、合成洗涤剂和其他有害物质。
事实上，那些认为“开水可以杀死水中的细菌和病毒，喝开水是安全的”的人是大错特错。
自来水煮沸后，还含有以下物质：
1
余氯
氯制剂用于自来水消毒过程。水中的余氯与有机物反应生成致癌物三氯甲烷。煮沸后，三氯甲烷的致癌性会增加5-6倍，有害物质会被燃烧。
2
溶解氧损失
溶解氧损失。细胞因缺氧变形也是致癌的重要原因，冷水不能用来浇花、浇鱼，那能养人吗？！
3
有益矿物质流失
钙、镁、锌等对人体有益的矿物质经高温化学反应沉淀形成碳酸钙。
4
有毒有害物质
特别是一些有毒有害物质，如重金属离子和化学污染物不会因为沸水而消失。
沸水可以去除大部分挥发性有机化合物，但水中的致癌物质大多来自非挥发性有机化合物（如三氯乙酸）。开水后，水中致癌物增多。
结论：
建议大家喝安全健康的天然泉水。
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