美国的肉比蔬菜更贵，为什么？科技是双刃剑，政府会因此买单，为什么？西方有很多动物保护主义者，对抗食物巨头太残忍，在我国为什么没有呢？农夫农场比超市更贵为什么？
The omnivore[什么都吃的杂食动物]'s dilemma[进退两难困境]
远古时代没有选择综合症，seasonal food
科技发展：preservation 保鲜技术 transfertation 运输物流科技的发展
选择更多了，问题也出现了，你选择吃什么呢？更便宜？更健康？本土更贵？
解释为什么美国的肉比蔬菜更贵？
来源于玉米。科技发展，产量极高，高到农民没饭吃了。supply太高，demand就那么多，覆盖不了成本了。
subsidy v.补贴 n.收入 make up the difference 弥补差价 out of business 破产
玉米这么便宜
1、帮助生产加工食品，加工食品里的添加剂很多来自玉米。
"high fructose corn syrup"（果葡糖浆） or "hydrogenated fat"（氢化脂）
ingredients 作用是extends the shelf life 延长保质期
2、作为饲料，喂给牲畜
产生一个行业：CAFO(concentrated animal feeding operations) 大规模集中式动物饲养场，把动物关在局限空间，等着屠杀，价格下降。
就是吃玉米，玉米太便宜，所以被用来圈养在有限空间并且赚钱。现在只要愿意，天天可以吃，背后有很多隐患。
为了利益最大化，让不吃玉米的动物强制吃玉米，很多动物最后撑死，胃胀气。ulcers（溃疡，腐烂）, liver disease（肝病） and a weakened immune system（免疫功能低下）
最后拿上餐桌的肉类都是畸形的，不健康的。商家为了好卖相，pumping them full of antibiotics 打抗生素，让动物撑到捕杀的那一天。
极度产业化工厂排出废水，heavy metals，废肥运到农场。传播lethal strain of E.coli（大肠杆菌）。
科技的双刃剑。
Organic food解决问题。唯一缺点是贵，产量不高，小农场产出来的。各种研究表明，更有营养，帮助抗癌，有更多维生素，更美味，更健康。
为什么在美国Whole Food很贵还有人购买，越来越多的纪录片、报道反对廉价肉类，选择Organic food。
有机食物好处：
1、当地生产的农产品，reduce农产品，为环境保护做出贡献，因为物流科技为让你吃到外地食物，燃烧 fossil fuels，减少燃料消耗，保护环境。
2、帮助发展当地中小型企业，大型企业都是CAFOs，能在价格上抗衡让肉类很便宜，让当地的farmers受损，选择农夫生产的东西，支持了这些产业，会有更多人种植，保护了小型商家利益。
3、出于道德，人道主义选择。对动物不人道，开个车到当地农场买食物，可以见识到农夫在忙碌，屠夫养的牛羊，放心质量。大企业廉价肉不知道动物如何度日。 accountability信任度。鼓励小企业不采用unethical practices。
有机生活，在国内不太接触得到，没什么人大声呼吁，除了语言之外，总会有文化差异，保持好奇心，肉便宜，农夫市场贵，不妨多想一点，查查原因。
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