昨天立冬,我居然忘了吃饺子。
在北方,有很多日子都讲究吃饺子。且看以下俗语:
头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋;
冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管;
送行的饺子,接风的面;
冬至饺子夏至面。
除夕的团圆饭桌上,饺子是当仁不让的主角,破五(正月初五)当然还是吃饺子。
凡此种种。在我们眼里,饺子,有着不一般的特殊寓意。
小时候,我不怎么爱吃饺子,尤其不爱吃饺子馅,每次吃饺子,都喜欢挑煮破了皮的饺子吃。
不知从什么时候开始,我的口味变了,变得爱吃饺子了。
可包饺子是个大工程,和面、剁馅、调馅、擀皮、包、煮,全套流程下来,要费不少功夫的。我干活慢,尤觉麻烦。
饺子好不好吃,关键在调馅。有时候忙活半天,馅儿却调得不够香,功亏一篑,顿时,就再也不想费劲吧啦地包饺子了。
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