人参是我国名贵药材之一。它具有大补元气、生津固脱的作用，对于多种虚弱性疾病的防治效果十分显著。关于人参的文字记载，最早见于春秋时期越国宰相范蠡所著的《范子计然》一书，书中有“人参出上党，状类人形者善”。古代所谓的人参是指野生品而言。

野山参生长年限不等，而以年久者质优。而野山参纯货（野生人参）由于过度的采挖，目前频临灭绝，已无法统计。但根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2015》国家标准，播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参，此野山参的生长环境、功效也最接近野生人参。

野山参由于受到土壤等自然条件的影响，且生长年限特长，所以各部位都形成独特形态，品质以横灵体，腿八字分开，五形全美（芦、艼、体、纹、须）相衬为优。要正确鉴别，必须综合考察其来源和各种性状，其中“芦”、“艼”、“纹”、“须”四个方面是鉴别要点。

01、根茎

根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。

（1）马牙芦：根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。

（2）堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。

（3）圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。

（4）线芦/草芦：根茎细长而较圆滑者称为“线芦”；较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。

（5）竹节芦：根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。

（6）二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。

（7）三节芦：同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为“三节芦”。

（8）雁脖芦：根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。

02、不定根

不定根，即根茎上长出的支根，俗称“芋”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称“枣核芋”。根茎基部着生的不定根，称为“护脖芋”；两个不定根对生于根茎两侧，称为“掐脖芋”；不定根（芋）和根茎（芦），统称为“芋帽”。

03、主根

山参主根称为“体”，根据其形状可分下列几种体形。

（1）灵体：体态小巧玲珑，支根（腿）匀称，明显可分，多为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。

（2）横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“‘横体”。

（3）顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之“顺体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。

（4）笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相称，体形蠢笨。 

（5）疙瘩体：疙瘩参主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，长短不匀称，明显细于主根者，谓之“疙瘩体”。

04、须

支根上生长的细根称为“须”或“须根”。老山参的须根上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。须根可分下列几种。

（1）“皮条须”即山参的须根，粗细较均匀，细长，清晰而不乱，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”。

（2）“水须”在须根上生长的细小的吸收根，俗称“水须”，白色，细嫩而脆，多数在植株枯萎后而脱落，少数变为次生须根而继续生长。

05、皮

主根的外层表皮，称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。

（1）老皮：表皮粗糙，黄褐色，无光泽。

（2）嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。

（3）紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实，黄色而无光泽。

（4）锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称“锦皮”。

06、纹

主根上部外表的环状横纹，俗称为“纹”。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种。

（1）螺旋纹：横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称为“螺旋纹”，为纯山参基本特征。

（2）浮纹：横纹浮浅而稀疏者，称“浮纹”。生长年限短的山参，多显浮纹。

（3）断纹：山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部，称“断纹”。