城门失火，殃及池鱼
美食街的餐馆，除了一家鱼庄以外，大多门可罗雀。自从上次媒体曝光了这条美食街上的两家餐馆的厨房卫生状况后，这条街上的其他餐馆也都生意冷清。可谓城门失火殃及池鱼。
就在这个节骨眼上，有一家鱼庄挂出了牌子“让你看到不一样的我”。不论是路人还是同行，纷纷猜测鱼庄肯定是转向不做餐饮了。但是在餐饮街上不做餐饮，能做什么呢？很多人都想看看这家店到底有多不一样。
透明厨房，没有秘密
一个月后，鱼庄重新开业了，和以往不同的是，老板把整个厨房搬到了临街的位置，两面玻璃墙，一面朝着街道，一面朝着餐馆大厅。来来往往的人把厨房设施，厨师操作看得一清二楚。
搞餐饮的都知道，“厨房重地，闲人免进”的道理，毕竟哪家厨房都经不起细看，不仅是卫生方面，还有各种美味菜品里必须的添加剂。大家都说，鱼庄老板的做这个透明厨房，就是在给自己挖坑，是在作死。
可这个时候，偏偏老板又搞了个开业活动——找茬——路人和食客们可以透过玻璃墙，按照老板给出的标准来找厨房的茬。老板列出了三个标准：
1.厨房台面和地面保持干净，没有污水；
2.保证不用任何一种有害人体的化学调味添加剂；
3.厨师工作装备齐全，符合食品操作要求。
找到茬的人，可以领取礼品一份。没找到茬的朋友，如果对厨房满意，可以购买10元钱代金券，当天消费抵用50，第二天消费抵用40，第三天消费抵用30，这个活动为期三天。
于是，连续三天，大家都能看到，鱼庄的玻璃厨房外挤满了人头，好多人都满意厨房的卫生条件，同时被厨师精湛的刀工，娴熟的技术吸引了，而忘了找茬。然后就有人进去购买代金券。鱼庄开业头天就客满了。
把吃饭变成有趣的事
如果透明厨房是让食客们放心吃，那么每天不定时的互动，就做到了开心吃。
这个老板特别有意思，在食客们吃饭的时候，经常和大家做互动游戏。有时候吃着吃着，老板就拿着大喇叭说：
“今天凡是点了X菜品的，1个20元的微信红包”
“过来吃饭的，凡是一桌有10个人，或者以上的，一个50元的微信红包。”
有时候，老板会在大屏上邀请食客们扫微信参与某个游戏，一般就五六分钟，前三名获得老板赠送的酒水，或者饮料，或者新菜品。
每当这个时候，鱼庄里超级热闹，路过的人无不驻足，吃过的还想去，没吃过的二话不说就想进去，但通常，门口的迎宾会拦着你，微笑的地说：“先生，不好意思，今天满座了，我帮您预约明天的吧。”
这个老板把吃饭变成了一件有趣的事，这就是他的高明之处。
结语
鱼庄老板的花式营销，把餐馆的生意做出了名，大家说起这家鱼庄，都不再说原来的店名，而是叫他它“透明厨房”或者“玻璃房”。有人说，他不仅把自家的生意做了起来，还把整条街的生意带动了起来。
在大环境的冲击下，老板善于思考，积极行动，准确把握住了大众对餐馆食品卫生的需求；做出了特色，将娱乐和消费紧密结合，采用各种方法提升让食客们的忠诚度。
相信，在接下来其他餐馆纷纷效仿的时候，透明厨房还会有更多创新之举。
3班1号 花儿 8.11 14:07
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