平肝潜阳类
️天麻鱼头️
【食材】天麻25g,川芎10g,茯苓10g,鲜鲤鱼2条（每条重600g以上），酱油25ml,黄酒45ml,食盐15g,胡椒粉3g,麻油25g,葱10g,生姜15g,湿淀粉50g。
【制法用法】
1:将鲜鲤鱼去鳞，剖开腹，挖去内脏，洗净；再从鱼背部剖开，每半边剞3~4节，每节剞3~5刀（不好剞透），将其分为8份，用8个蒸碗分盛。
2:另把川芎，茯苓切成大片，放入二泔水中，再加入天麻同泡，共浸泡4~6小时；捞出天麻置米饭上蒸软蒸透，趁热切成溥片，与川芎，茯苓同分为8份，分别夹入各份鱼块中。
3:放入绍酒，姜，葱，兑上适量清汤，上笼蒸约30分钟后取出；拣去姜，葱，翻扣碗中，再将原汤倒入勺内，调入酱油，食盐，白糖，胡椒粉，麻油，湿淀粉，清汤等，烧沸，打去浮沫，浇在各份鱼的面上即成。
4:每周2~3次，佐餐食用。
【功效】平息肝风，滋阴安神，活血止痛。
【应用】肝风内动证。适用于肝风内动所引起的眩晕头痛，肢体麻木，手足震颤等症。肝肾阴虚，肝阳上亢者可用作日常膳食经常食用。对顽固性头痛，体虚烦躁失眠等亦有良好的疗效。
【使用注意】本膳不仅宜于肝风内动证的患者，性味平和，也可用于日常膳食。
肝在液为泪，泪是由肝血，经过肝气疏泄于目而化生。“五脏化液，肝在液为泪”，正常情况下，泪液的分泌是濡润而不外溢，如肝的阴血不足，泪液分泌不足不能濡眼，则见眼目干涩，风火赤眼，肝经湿热，可见目眵增多，迎风流泪等症。
人人学中医，家家有医生
❤学会吃饭就是养身❤
新疆生命家
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