搜了半天杀泥鳅的刀具，结果竟都是这种样式的，我也不知道用起来怎么样，姑且买回来慢慢尝试吧。
记得小时候，附近的老菜场还没有拆迁，那里面聚集着各式各样的小贩，我每次进入都会认真地观察一番，看看能不能遇见什么新奇的事情。其中，大门的某个角落就格外令人瞩目，只因那是整个菜场唯一售卖鳝鱼和泥鳅的小贩所在，而他那神乎其神地处理技法，更是让我久久不能忘怀。
由于这个小贩没有固定的摊位，加之宰杀带来的血腥气味实在太重，导致他每次只能孤零零地待在菜场大门口附近，这也让我隔着老远就能发现他的踪迹。一般来说，摊位的中央都会摆着一个长板凳，而板凳的前方则是几个摆放成半圆形的塑料盆，里面装着是不同价位的黄鳝。由于这些黄鳝的价格通常都不会太便宜，我平时也就只能混在人流中看看，就连上前问个价的胆量都没有。稍微凑近一点儿，我发现这个长板凳好像还是经过改装的，乍一看感觉还是挺有玄机的。小贩一般都会坐在板凳的右端借以保持平衡，而左端则主要是用来宰杀黄鳝的，流程分工还是挺明确的。静静观察后，我发现板凳的左端正中插着一根长钉，长钉的左右各挂着两个小空桶（半截雪碧瓶），左边桶里面装的是清水而右边那个则是内脏和一把宰杀黄鳝的刀。站了好一会儿，我还是没有等到想要买鳝鱼的顾客，也就只好跟着人流进入菜场随便逛逛。等到出来的时候，我正好看到小贩正在忙着处理黄鳝，心想这下可算是逮着机会了。于是，我小心翼翼地挤进了人群并来到了最前面，只为了能进一步地看清小贩的动作。刚开始，小贩不慌不忙地抓住一条黄鳝的尾部，非常用力地将头部摔打在板凳上，只需一两下黄鳝就已经变得僵硬了。接下来，小贩用长钉将黄鳝的头部牢牢地钉在板凳上，再将小刀从头颈处稳稳地下刀并紧贴脊骨一口气滑到尾巴，黄鳝就被完整地剖开了。紧接着，小贩用小刀抵住黄鳝头部的脊骨，按照一定的角度缓慢地切入，再迅速地从头划到尾，将整条脊骨一次性剔除干净。最后，小贩从小桶舀了一些清水淋在黄鳝上，顺带将脊骨和内脏全都冲洗到右边的小桶中。等处理完成后，小贩会按照顾客的要求将黄鳝去头切片，装进一个干净的塑料袋中，继续开始下一条黄鳝。整套动作迅捷而高效，我不禁看得都不自觉地有些惊叹起来，想着自己什么时候才能练就出这个本事。
现如今，老菜场早已拆迁，卖黄鳝的小贩也不知去向，我偶尔也会想念鳝鱼的味道，但已经找不到处理它们的师傅了。既然如此那我为什么不去想些其它的办法，比如干脆自己学着去处理黄鳝这类的，毕竟这也只是个熟能生巧的过程。于是，我赶紧淘宝了一下相关的工具，发现它们竟和之前见过的不太一样，一瞬间又陷入了犹豫不决之中。思来想去后，我还是决定先买上一套回来练手，至于其它事情就等到练过之后再说吧。
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