今天晚上不用加班，我早早就回到自己的住所，正好看到房东阿姨在她的菜园子里摘青辣椒，我就上去询问要不要帮忙。我这个房东阿姨人很好，每次帮她干活的时候，她都会送我一些新鲜的绿色食材。今天帮她干了不到一小时，走的时候又送了我一大把青辣椒。晚餐的时候，我用它和肉丝一起炒了道辣椒炒肉丝，做法也非常简单，出锅后超下饭。
房东阿姨种的是那种又长又细的青辣椒，口感非常辣，但是对我这样爱吃辣人来说刚好。因为这边本地人的口味都很清淡，市场上这种青辣椒卖得也很贵，每次馋的时候我都不舍得买。房东阿姨这次送的一些，刚好够我解馋了，也给我省了不少买菜钱。下面我就把具体做法分享出来，大家一起来看看吧！
辣椒炒肉丝
1.做之前先准备好一把青辣椒和一些猪肉，然后取猪肉上的瘦肉部分，用清水洗净控干水分切成细丝，之后放入盆内开始腌制。
2.因为每个人的口味不同，瘦肉的腌制方法也很多，我这里用了半勺盐，半勺黑胡椒粉，半勺老抽，1勺料酒和1勺淀粉（不喜欢的配料可以替换）用手在盆里抓匀，最后放一旁静置10分钟腌制入味。
3.腌制肉丝的过程中，把准备好的青辣椒洗净切细丝，大葱切成葱花，大蒜切片，然后放一旁留着备用。
4.炒锅内加入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒，待肉丝炒至完全变色时，用铲子将肉铲到一侧。
5.炒好肉丝后，把切好的葱蒜下锅炒香，然后和肉丝一起翻炒均匀，同时在锅内再加入加1勺豆瓣酱翻炒均匀，最后倒入辣椒丝。
6.切好的辣椒丝下锅翻炒片刻后，再取半勺食用盐加入锅内，继续炒至青椒微软即可出锅装盘啦。
以上就是辣椒炒肉丝的全部做法，大家看完后有没有学会呢？大家在做这道菜时，最好选择猪的前腿肉，那种肥瘦均匀的，这样做出来口感更加的嫩滑。 还有就是提前将肉丝腌制一下，这样口感更好更容易入味。 另外就是切记肉丝不能炒的时间太久，否则肉质也会变老。其实这个做法口感比较香辣，比较适合那些爱吃辣又香吃肉的朋友食用，用来下饭下酒都很不错。那种浓郁的香辣味特别诱人，吃起来别有一番滋味。如果大家有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会很满意的。
喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！
网友评论