失落的清淡

当我徒劳地试图抖落外套上浓郁的食堂新品水煮牛肉的绵长“余韵”时，突然发现，我的口味好像越来越重了，于此同时，清淡好像已经变得越来越奢侈了。

麻辣、干锅、油炸……走进食堂，或是打开外卖软件，铺天盖地，都是如此。这些似乎都是从前很喜欢的食物，我却在这种浓油赤酱的丰盛中有一点意兴阑珊。想买一份火锅很容易，想买一碗不是泡饭也不是增稠剂勾兑产物的粥，却有点困难。

“辣”的酣畅淋漓，令人欲罢不能。可是嗜辣的我，却也有些怀念清淡。“重口味”的风行，某种程度上也折射了食材原味的式微。要做得清淡并不难，然而清淡却又美味，却依赖食材的新鲜，烹饪的得当。在食材的质量难以保障时，用重口味的刺激来掩盖寡淡脆弱的本质，可以说是很经济很便捷的了。叩问食物的本色，竟也有些奢侈了。

话说回来，用烈火烹油来掩盖寡淡的，又岂止是食物呢？