西葫芦这样做，造型独特，颜值出圈，更重要的是，它好吃呀
南方四月的春天，在清明前后的雨丝寄去思念后，天气渐渐的放晴变暖。满世界入眼皆是争相冒尖的嫩绿枝芽，还有那让人无法一眼望尽的洋紫荆。颇有一种乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄的快意。
集市里，那一车车，一筐筐，一排排鲜嫩的果蔬，无不让人感受到那股扑面而来的春意。
漫步在这春的季节里，老阿姨的心情也飞舞了起来。在春天的集市里买了活虾，鸡蛋和些许鲜嫩的果蔬，回家感受春意。
颜值与美味齐飞的西葫芦鸡蛋虾仁圈，别样的清香。清甜的西葫芦和胡萝卜，紧致鲜嫩的虾，爽滑的鸡蛋，口感丰富，口味怡人。
这样高颜值的菜，做起来也并不难。
食材
步骤
1.鲜虾去头和虾线，剥壳，虾线没处理干净的话，割开虾背，等会清洗的时候，把脏东西洗掉就好（180克的虾子得到80克的虾仁）。
2.清洗干净的虾仁加入料酒，黑胡椒粉和盐抓匀腌一会。
3.西葫芦洗净去掉头尾，切成一厘米左右的厚片，用勺子挖成一个圈。
4.胡萝卜去皮切片。
5.锅中烧水，水开后放入胡萝卜和西葫芦圈，2-3分钟后捞出西葫芦圈，再放入虾仁煮至变色后和胡萝卜一起捞出。
6.捞出的胡萝卜切成碎末，再打两个鸡蛋，加入胡萝卜和盐，搅拌均匀。
7.开中小火，平底中刷油，放入西葫芦圈，圈里加入虾仁、鸡蛋液，鸡蛋液不要加太满，不然会溢出来。
8.盖上锅盖焖至蛋液凝固即可，大概3分钟左右。
集颜值与美味于一身的西葫芦鸡蛋虾仁圈，蕴含着温暖而蓬勃的生机。而这奖牌模样的造型，则是春天对于我们最好的奖励。
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