八八贵州的美食——小米鲊

小米鲊是贵州人喜欢的一道甜食，软糯香甜，深受老人和小孩的喜欢。

小米鲊的重要原料就是小米，但是要注意的是小米一定要选用糯小米才行。

买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上一晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。

蒸好的小米鲊色泽金黄，香味浓郁，入口软糯香甜，回味无穷，真是一道老少咸宜的美食。