外卖的健康攻略

        每个人可能都听父母唠叨过“外面的东西不好，在家里吃最好。”不可否认，在家从新鲜的食材开始做饭是最好的选择。但是外卖好吃啊，方便啊，动动指头就可以让美味送到家门口，真是让人无法拒绝。我们怎么做到美味，方便与健康之间的相互平衡？我们怎么样让便利的生活为我们服务，而不是吞噬掉我们的健康呢？

外卖的健康攻略

        随着数码的推广和外卖平台的建立，现在舌尖上的中国也已经成为了指尖上的美味。在街上，我们经常可以看到穿着工作服的外卖小哥等在小吃店门口，或者在着急地等待着红绿灯把一个个外卖在指定时间内送到食客的手上。这些无不向我们证明了外卖的普及性。2017年在线订餐用户已经到了3.0亿。忙碌的白领们是外卖的忠实粉丝，不吃饱怎么有力气搬砖？ 可是没有时间啊，不想做饭啊，只能做出黑暗料理啊，凭什么说外卖不健康？平时点个粥和小炒也算养生佛系菜品啊！下面来分析分析那些最受欢迎外卖菜品。

1. 高油盐

关于外卖的营养成分虽然没有很直接的数据，但是很多侧面的证据告诉我们外卖美味也伤身啊。美国人75%的钠的摄入来自于加工食品，包装速冻食品，以及在外就餐。中国的文献回顾发现尽管外卖的普及和体重增加没有直接关系，却与肥胖人数成正比。也就是说，吃多外卖虽然体重不一定会增加，但是肚子上的游泳圈会越来越大。以11万中老年中国人为实验数据的梯队研究表明了肥胖比起身体质量指数（BMI）更能预测死亡率。

外卖的健康攻略

2. 搭配营养不均衡

看了看我们常见的餐品，你以为荤素搭配就一定健康吗？点了一个酸辣土豆丝，因为是植物，所以我吃的是一个菜。然而，土豆因为淀粉含量高，属于谷薯类（土豆在主食和蔬菜中更偏向主食类）与米饭搭配并不是最好的选择。那点个清淡的粥，皮蛋瘦肉粥？外卖中的皮蛋瘦肉粥，瘦肉和皮蛋都是要打放大镜才能看到的分量。因此，蛋白质不会很高，而且也没有蔬菜。 更不要谈高油盐的水煮肉片和香辣鸡腿堡。

3. 食物过敏或不耐受患者很容易中招

由于国内普通店面对于食物过敏的认识停留在不吃就没有问题，不知道交叉污染会导致过敏反应。对于食物过敏或者不耐受的沟通很难引起重视。在国外，过敏和不耐受的问题比较受重视。正规餐厅会贴心的标注菜谱（无坚果，无乳糖等）注明常见过敏原。不常见的过敏原会和厨师沟通后再给予反馈

4. 食品安全

如果你很幸运没有任何的过敏或不耐受，但是不是也有过吃了外卖不舒服、拉肚子的经历？2017年国人食品安全关注大数据中“外卖安全”连续三个月上榜，同时，在与食品安全相关关注度最高的50个热词中“外卖”也位居榜首。外卖行业发展趋势分析也把平台监督和食品安全放在了未来的竞争重点。

        虽然外卖千般不好，在家里做饭是最推崇的饮食方式， 但是人生总有那些个无奈，对于生活繁忙没有办法做饭的人来说却也是一个方便的选择。今天我们就来看看怎么能够健康的点外卖。

～今天的菜色里面有没有至少三大食物类别？

中国居民平衡膳食宝塔中的食物类别有：谷薯类，蔬菜水果类，畜禽水产蛋类，奶制品与大豆坚果类。每一个食物类别都提供不同类别的营养素，确保多个食物类别可以确保我们获得了均衡的营养。

～你选择的谷物是全谷类吗？

全谷类，蔬果，以及坚果类富含丰富的膳食纤维。久坐不动，缺乏膳食纤维，和缺乏水分等都会导致便秘。常见的白米饭就属于精加工不含膳食纤维的典型。

外卖的健康攻略

～你今天喝够1500cc了吗？

奶茶，碳酸饮料等都含有较高的添加糖。 过量的糖分摄入会在身体中转化为脂肪储存起来。《中国居民膳食指南（2016）》 建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。”那些说自己喝饮料都胖的，可能是对饮料的成分有误会了。上海消费者权益保护协会调查了市面上常见的奶茶店铺，正常甜度的奶茶的平均添加糖有33克/杯。也就是说，一杯正常糖度的奶茶你就已经超过了一天的添加糖量了

～减少盐（钠）的摄入从酱料做起

生活便利了，日子过的好了，但是高血压这些慢性非传染病又变得常见了。 高钠的饮食是高血压的诱因。那么点外卖的时候要怎么减少钠的摄入呢？钠的来源除了盐还有就是那些美味的酱料了。比如说，一匙的豆瓣酱（15毫升或者19克）里含有1120毫克的钠 ，而一匙普通生抽里面约含有500-1500毫克钠。也就是接近或者超过我们一天一半钠的分量了！

～外卖方便但不要多点

要了解外卖对生活方便，对于很多人来说外卖是生活的一部分。然而，习惯了吃外卖的重口味，回家以后就很难做出令你自己满意的健康口味了。有一些人会因为一下班回家特别饿，而不想做饭。可以在下午下班之前吃点营养丰富的零食，比如说水果，酸奶，坚果等。这样舟车劳顿回到家以后不会饿得前胸贴后背只想着：我要现在吃！

外卖的健康攻略