论餐饮的竞争对手

餐饮的竞争对手，第一个也是最重要的对手一定是自己，首先是菜品质量和出餐速度，要和厨房的总厨经常沟通，顾客体验不好的菜品制作工艺复杂的菜品一定要删掉，经营上也要保持住自己的老顾客并持续的吸纳新会员到店，我有一个店现在就有一个无解的问题，一条街47家中型餐饮都在做促销，在然后就是每个月都有倒闭的，每个月都有新开的店，恶性竞争太激烈，客源人流量严重不足，经咱们这条街的餐饮商会群里的个家老板统计只有5-8家有微利润的可能，我是考虑放弃这个店了，有三家大型餐饮公司（具体名字就不说了）直营店已经帖出兑转移了，首先检讨一下自己生意好的时候营销没跟上，生意下滑的时候老婆怀孕生小孩精力分散的厉害没当回事，以为只是餐饮淡季来临，准备淡季中期在做促销，中期的时候因为店里严重缺人，没发做促销，后期生意下滑的更厉害，正条街都冷冷清清的，甚至好多店内外的活动都做到来一桌赔20-30元左右了，却还是人气不足，这个时候我还是有一点利润的，准备改项，拖延症晚期，也不知道自己哪有那么多的事，老有借口说自己忙，忙完这几天就着手准备，现在连改项的信心都没有了，一条街黄了10多家啦，人流现在都不来这条街了。抱歉，忘记自己在写作业了……帖图我的笔记，字比较丑见谅...............

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