2019-10-06

最香的是山鸡肉，是最纯粹的野味，二叔在打谷场捉的。

怎么捉呢？找一根很长的绳子，大概筷子那么粗细，在绳子上每隔约五厘米的地方，系上一个小环。这个小环必须用很细、很光滑的白线绳。白色是为了混淆山鸡的视觉，绳子要细要光滑是为了减少摩擦，快速套住山鸡的脚。然后把栓了小环的绳子埋在谷子里，用两三块砖固定位置，等待山鸡上钩。

冬天，对于野禽是个饥寒交迫的季节，尤其下雪放晴的第一个早晨，它们迫不及待地飞向谷场觅食，全然不会发现脚底下的白线绳。二叔每天都会在院子边沿上向打谷场的方向眺望，等待着那个时刻，山鸡的脚被白线环套住，它们用尽全身的力气来挣脱，翅膀扑棱扑棱地打在地上，空中飞起一根根鸡毛，漫天飞舞。这时候的二叔会手舞足蹈，跑向谷场，假如我在，他肯定会把山鸡藏在背后，让我猜猜几只，给我惊喜。