我曾听一个妈妈说，她儿子有一段时间吃东西让她很头疼。原来孩子一直喜欢吃的东西，从某天开始，就一口都不肯吃。
所以关于孩子饮食行为发展，我觉得有4点父母必须要了解一下。
第一点：
很多孩子在两岁以后会越来越有自主性，在吃东西上面，他们也会越来越“不听话”。很多孩子会更倾向吃原来已经吃过的、熟悉的东西，尤其是当他们的抚养者不在身边，或者去不熟悉的地方吃东西的时候。这是进化中的一种自我保护心理机制。当父母不在身边的时候，孩子选择自己熟悉的东西吃，会避免掉很多危险。挑食的情况一般会持续一段时间，不同孩子挑食的时间长度不同。
第二点：
很多孩子在3岁左右，会变得特别挑食。这其实是一种很正常的现象。这种现象发生的生理原因，是孩子身体生长的速度开始减缓，对食物的需求就会下降。主要表现就是食欲下降。
第三点：
孩子和成人一样，需要丰富的食物。怎样鼓励孩子吃丰富的食物呢？最好的办法是小量、反复地给孩子提供某一种新食物。有一个研究让从没吃过豆腐的孩子尝试吃豆腐。大概反复、少量吃上8-15次，孩子会开始主动愿意吃豆腐。但是对豆腐的烹饪法有自己的偏好。那些更多吃甜食的孩子，喜欢甜的豆腐；更多吃清淡味道食物的孩子，喜欢不放调料的豆腐。孩子的基本口味偏好可以通过训练养成。如果你希望孩子少吃甜食，平时饮食中需要注意减少食物的甜度。
第四点：
吃饭时的感受，也对孩子饮食习惯有很大影响。对孩子过于迁就与放任，孩子没有养成固定的地方吃饭，父母追着喂饭，助长了孩子挑食的坏习惯。
父母有意无意地在孩子面前表现出对某种食物的偏好，孩子受了偏食意识的影响而自然地加以模仿。
父母对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子对这些食物的反感。
在添加辅食阶段，父母没有注意给孩子吃各种食品，使得孩子的味觉对好多食物不适应、不接受，例如添加辅食过晚造成孩子只喜欢液体或者糊状食物，不喜欢比较坚硬的食物。过早添加辅食容易造成孩子过敏，因而人为的拒绝一些食物，造成营养单调。
怎样可以鼓励孩子主动吃得更营养？
这里有4点小建议。
1、尽量给孩子提供营养丰富、口味多变的餐食。如果在小时候，孩子总是吃到甜食，或者垃圾食品，他们会越来越喜欢吃这些东西。其实这个也比较好理解，成人也很喜欢吃“小时候的味道”，“家乡的味道”。小时候味觉会根植到一个人记忆深处。对孩子来说，早期味觉经验对他们饮食习惯影响很大。
2、饭定时，每顿饭之间给孩子提供一定量的零食。有些父母认为，孩子只要吃饱了饭就不会吃零食。其实这种认识也可能导致孩子营养不良。儿童的胃比较小，他们很难每顿饭吃到足够饱，能够支撑到下一顿饭。加上如果儿童活动量比较大，他们很可能在两顿饭之间就觉得饿了。所以可以在两顿饭之间给孩子提供一些零食，这些零食也能补充孩子的营养。
3、孩子吃饭时候，每一种菜先给他们少量（他们很可能吃了以后，会主动要求再吃一点的量）如果一次给孩子的食物太多，他们很可能先在情绪上就抵触。就像有时成人会说：那么多吃的，我看着就饱了。如果吃饭已经变成一件不愉快的事情，一个压力事件，孩子心理对食物的负担会更重。有些孩子可能会一口都不吃。所以，如果将菜分给孩子，一次不要给太多。
4、千万别把食物当成某种奖励。
尽量不要给孩子定理这样的规矩——你必须要吃完你的饭，才可以吃零食。这句话在暗示孩子两点，第一，不管你饿不饿都必须要吃饭；第二，零食是正餐的一部分。吃饭是人类的天性，即便是小孩子，都不会让自己太饿。
所以健康的饮食习惯需要特别培养。
我们还可以通过兴趣爱好让孩子喜欢上吃饭这件事情，比如说可以动手玩乐高，用乐高鲜艳的色彩吸引孩子们的关注，用乐高拼出孩子们平常吃的食物，让他们产生对食物的兴趣从而有吃饭的欲望
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