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全片很紧凑,全部景只在一个餐厅里完成,一切看似简单的运营餐厅,无不透露出我们常人不为人知的运行轨道,看似简单,不就是开门纳客吗?
而餐厅里每个环节却丝丝相扣,厨房、后厨、前台、开业前准备,人员总体素质与日常管理,甚至迁一发而动全身的严密性,无不透露出内行看门道,外行看热闹。
不就是开餐厅吗?谁不会呀!
雇好人干不就完了吗?
哪有那么的简单?
我亲身经历过,换了N个厨师,使终没遇到满意的,结果可想而知。
不要小瞧任何行业,任何生意里都有内在的门道,开门做生意除了天时地利财运外,其管理运营,定位理念,如何持续保持下去,每一样都缺一不可。
而本片讲述该餐厅存在诸多问题,看似其繁华人气的背后潜藏不为人知的隐性秘密。
而主厨是该餐厅最大的问题,看似一切的按部就班,正如影片名《沸点》一样,会在某一刻迸然爆发。
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