武艺在另一个综艺节目中坦言自己欣赏沈月,于是在《亲爱的客栈2》中被调侃他喜欢沈月好像是日常的项目,从刚开始的尴尬到现在更想表现自己,武艺好像是真的中了一种叫“沈月的毒”。
他在节目中许诺了2期的三杯鸡还是没找到机会做,其实他非常想表现一下自己的厨艺,虽然并不是很会做饭,但看到王鹤棣会颠勺那几下,不站出来表现的话,好像他自己都不好意思了。
武艺选择做三杯鸡这道菜,还是很有眼力见的,如果不做失败的话。毕竟三杯鸡是一道很传统的名菜,还曾入选过2008年奥运会主菜单,由此可见三杯鸡在中华菜谱上的地位,原是江西赣菜的经典,后经传播,变成了台菜的代表。
做三杯鸡需要准备的主要材料:三黄鸡、米酒、酱油、猪油。经过漫长的传播和改良,已经有了非常多的三杯鸡做法,材料也已经不仅限于几种食材了,有的添加了辛辣、香甜等口感,主要是增加辣椒、胡椒或者是糖等食材。
因此,不知道武艺具体想要做的是什么口感的三杯鸡,但是他也在客栈2中提到过,要放辣椒进去,沈月还问是不是会放豆腐魔芋这些,他说是不加的,看来沈月并不太知道三杯鸡这道菜,就看武艺如何表现了。
三杯鸡为何要挑选三黄鸡做为主材料,是有一定道理的,因为三黄鸡的鸡肉嫩滑,脂肪含量适中,肉质鲜美,皮还薄,所以选三黄鸡做三杯鸡,可以为这道菜加分很多。
米酒本来是做三杯鸡的必需材料,后来经过演变,竟也有人用啤酒或者料酒、葡萄酒等替代,但口感终究是变了很多,传统的三杯鸡,用的是客家的米酒,也就是用糯米酿制的甜酒酿,客家人喜欢在月子里用来补身体。
三杯鸡的说法很多,但终究归结于这道菜的灵魂在于一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油,这就是三杯鸡最早的“三杯”雏形。
其实三杯鸡的做法很简单,只要把鸡肉切成块,稍微腌制一下入味,加姜片入锅翻炒几分钟后,加入一杯酱油、一杯酒,烧开之后转小火焖至汤汁干即可出锅,不喜欢放猪油的话,可以改用麻油。
虽然没有很期待本身并不怎么会做饭的武艺下厨,不过还是希望他做三杯鸡不要失败,因为第一次想要在沈月面前表现好点,可不能掉链子吧。
不过这个年轻人如此努力地想得到别人的肯定,也是一件非常好的事,毕竟武艺还是一直有在进步,按他自己说的:走出舒适圈,做出自我改变,自我突破。这样挺好的,年轻就是要去做一些自己没做过的有意义的事,这人生历程才会更加丰富多彩,人生也更有内容和厚度。
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