圣诞特辑——红粉佳人鸡尾酒(Pink lady)

红粉佳人(Pink lady)是1912年在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒，这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情，因此红极一时，并且经久不衰。

材 料：

金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司；

制  作  方  法      

1、在雪克壶中放入4-6冰块

2、倒入金酒、蛋清

3、加上牛奶、石榴糖浆

4、摇晃均匀(因为有蛋清，摇晃适当久一些)，把调制好的鸡尾酒滤入酒杯中。

注意：由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。