过年了,是亲朋好友相聚的好日子。七天的长假足可以任意买醉,放松放松那紧绷的神经。
过年总是要请请客人的。看到别人家热闹非凡的场景,我也像上瘾了的赌徒,不露两手誓不罢休。我这方亲人都在外地,只有老婆他家的亲人都在一地。在我上瘾的时候也只能拿她家的人来过瘾了!
不是很情愿,也不是很想做。但想想过回年,热闹一下增加的人气总是好事,所以每年春节期间我都会选择一个日子,把他们请过来,让自己辛苦一天。
昨天都没有什么事情,定好下午三点半开饭。我早上就提前把食材拿了出来,想了很长时间,需要做几道菜,做什么菜。其实做菜是件很伤脑筋的事,现在的人都嘴刁,做多了,吃不了。做少了,不够吃。做的太普通了,又怕被后嚼舌根。做的太好了,又太累。想了想,做八个菜吧,数字吉祥,寓意良好,又不多不少。蒸猪肘子、酱牛肉、油焖大虾、红烧带鱼、干豆角炖非洲雁、锅包肉、黄瓜拉皮拌菜、西芹炒腊肉,看看菜谱,觉得很满意。虽然有几个菜麻烦一点,但为了客人吃好喝好也值得。吃炒土豆丝和蘸酱菜的话上你家干什么对吧。
上午出去锻炼锻炼身体,中午短暂的睡了一会儿,不到下午一点就开始忙活了起来。首先把那个非洲雁进行肢解,十来斤的家伙全身都是肥油,它的一生看来也是在贼吃贼喝中度过的,最后落了个如此下场。这么肥的身子,只能炖干菜,干菜需要油的滋润才好吃,所以选择了秋天晾干的豇豆角。洗下锅后又赶紧加工其他食材。猪里脊切片,带鱼切段,裹上水淀粉。花椒大料水,油盐酱醋调制滋料。一切准备好后,热油炸至半成品备用,等忙活完了都快三点了。想其他的那几个菜肉都是提前烀熟的,就不需要我去处理了。
躺着休息一会儿,等待客人的到来。躺在床上觉得很疲乏,终究是岁月不饶人,不服老不行!客人的到来,让我不得不爬了起来。大勺叮当乱想之后,美食摆满了一桌。大人孩子吃的开心,齐夸美味佳肴,看着最后所剩无几的菜肴,就是对我厨艺的评定。
客人离开,我躺着沙发上,不知不觉就睡着了。醒来的时候,已经是晚上九点,迷迷糊糊爬起来,脱了衣服,躺在床上接着睡,直至天明。你们说我是不是老了?
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