copy： 建立一个索引计数为1的对象，然后释放旧对象
retain：释放旧的对象，将旧对象的值赋予输入对象，再提高输入对象的索引计数为1
Copy其实是建立了一个相同的对象，而retain不是，retain是指针拷贝，copy是内容拷贝。
对源头是NSMutableString的字符串，retain仅仅是指针引用，增加了引用计数器，这样源头改变的时候，用这种 retain方式声明的变量（无论被赋值的变量是可变的还是不可变的），它也会跟着改变;
而copy声明的变量，它不会跟着源头改变，它实际上是深拷贝。
对源头是NSString的字符串，无论是retain声明的变量还是copy声明的变量，当第二次源头的字符串重新指向其它的地方的时候，它还是指向原来的最初的那个位置，也就是说其实二者都是指针引用，也就是浅拷贝。
其实说白了，对字符串为啥要用这两种方式？我觉得还是一个安全问题
比如声明的一个NSString *str变量，然后把一个NSMutableString *mStr变量的赋值给它了，如果要求str跟着mStr变化，那么就用retain;
如果str不能跟着mStr一起变化，那就用copy。
而对于要把 NSString类型的字符串赋值给str，那两都没啥区别。不会影响安全性，内存管理也一样。
如果copy的是一个NSArray呢?这时只是copy了指向array中相对应元素的指针.这便是所谓的"浅复制".
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