2019-02-08

作为江南地区的传统名菜之一，年货清单里还能有比酱鸭更经典的吗？从1月起，杭州人家的阳台上就挂上了浓浓的酱香味，满满的阳光气息，这就是过年最纯粹的味道。2019-02-08 图所谓“年年有鱼”，鱼干，可是老杭州过年必备的一道菜。做法简单，只要隔水一蒸，或是加点料酒，就是寒冬腊月家庭聚餐必有的冷盘，咬上一口，咸咸的滋味蔓延在嘴里，是整个正月里戒不掉的小食。片发自简书App 图片说起毛腌鸡，这道别具风味的美食已有上百年的历史了。经历发酵过程的毛腌鸡，肌理组织严实紧密，汲取了稻草的特殊香味，“其香浓郁，可见一斑”。如今余杭、德清等地一些农户还保留着做毛腌鸡的传统。发自简书App 2019-02-08临安是中国山核桃之乡。逢年过节，家里七大姑八大婶唠家常时，总忍不住磕上几颗山核桃。红棕色的核桃肉，香脆可口，芳香浓郁，一口咬下去，让人回味无穷，吃了就停不下来！ 图片发说到新叶古镇，就不能不提一下鼎鼎有名的水米糕了！在廿八谢年祭祀中，水米糕作为供品之一，意为一天比一天发，一年比一年高。年夜饭，水米糕必定会出现在建德人的餐桌上，香软的糕点升腾着暖暖的热气，一股子回家的味道！自简书App 图宁波人初一早上喜欢吃汤团（汤圆），寓意团团圆圆。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口。宁波人在春节早晨有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。片发自简书App 宁波人爱吃年糕，那是从小吃到大，怎么也吃不腻的美味和情怀。每年入冬节气后，不少村镇的村民们就开始忙着做年糕了。2019-02-08 温州人有“无舌不成宴”的说法。鸭赚！鸭赚！来年大赚。酱味浓厚、爽嫩细腻，骨头咬咬都觉得好香。鸭舌是很经得起嚼的吃食，左嚼嚼、右嚼嚼，辗转很久，那迷人的味道方才释放出来。2019-02-08 2019-02-08对于很多浙江人来说，过年就是从晒酱肉开始的。每到农历11月份，温州每家每户都挂满各种酱味，想吃的时候蒸熟便可。肥中带瘦，瘦中透油，有嚼劲又不塞牙，小小一块就能吃下两大碗米饭！ 图片在江浙地区，火腿除了能做汤，更多的用来切成片、丝、末做菜。金华有三样最好吃的东西——火腿、酥饼、骨头煲。和黄酒一样，好吃的火腿讲究年份，最好吃的腿在3年左右，处理方法很有讲究。当那鲜咸的味道化在嘴里，真是说不出的享受……发自简书App 两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，腌制成的“金华火腿”质佳味香、外型美观，蜚声中外。因其头颈部和臀尾部的毛为黑色，其余为白色，故称“两头乌”。到金华不吃两头乌，可是一辈子要后悔的！2019-02-08 图片浮盖山是国家森林公园，冬笋是当地不可或缺的佳蔬，是镇上居民用做风炉豆腐仔的食材之一。一个个从地里新鲜挖起的冬笋还带着一股子泥土特有的清香，个头饱满、色泽黄亮、壳薄肉白、肉质鲜嫩，有着城里吃不到的好味道！发自简书App 过年到衢州，首当其冲的便是“年猪饭”。衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗传承已久。年关将近时，当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪，所以到了衢州乡下，不妨打听打听是否有农户要杀猪，买上一些，回家与家人分享美味！2019-02-08 新年前后，除了做年糕，捣麻糍也是很重要的。台州的麻糍既有咸也要甜。鸡蛋摊麻糍可是台州人的心头好，当然红糖麻糍的味道也是相当不错的！软糯的麻糍配上红糖，一口下去，嫩糯香甜。2019-02-08