铭心制冷
生鲜水产里冰鲜商品如何保鲜养殖及收货呢？
生鲜水产里的冰鲜商品有很多，今天我们就来讨论下关于这些冰鲜商品的保鲜养殖及收货问题。
冰鲜保鲜方法
干冰保鲜法:
1.准备好需要保鲜的商品；2.在泡沫箱底部打四个孔，便于化冰时沥水；3.将干冰摆满一层在鱼身上面后，盖一层薄膜，然后再往薄膜上铺一层冰；4.最后将保鲜好的商品存放于货架下。（适用于冰鲜鳞鱼商品）
冰盐水保鲜法：
1.调制冰水，冰与水的比例各占50%，均匀的搅拌后，温度控制在3-5℃左右；2.加入食盐到冰水中进行搅拌，浓度控制在7%（25斤冰水+1斤左右食盐）；3.将商品放入冰盐水内，让商品浸泡在水中；4.最后铺上一层干冰，用手理平后，将保鲜后的商品存放在阴凉通风处或保鲜库中。（适用于冰鲜软体类商品）
冻库保鲜法：
1.将商品存放在-18℃的冻库中保鲜；2.商品质检要做到间隔4-5cm，隔墙5-10cm，离地20cm存放；3.所有的冻货商品都可以放入冻库存放。（适用于冰鲜冻品）
除了以上三种保鲜方法外，
还有常温保鲜、保鲜库保鲜及纯海水养殖保鲜的方法
■ 常温保鲜适用于海蜇系列冰鲜商品，如油蛤等
■ 保鲜库保鲜适用于普通贝类冰鲜商品，如花蛤、蛏子等
■ 纯海水养殖保鲜适用于高档贝类商品，如海蚌、黄螺等
特别提示
贝类保鲜应进保鲜库保鲜，在入库前要将袋口扎紧，入库后要在商品上盖一层毯子隔离，离开库时必须关灯、关门。
冰鲜商品保鲜的意义
冰鲜商品保鲜的好坏直接影响商品品质，如果能较好的将商品保鲜，除了能有效的降低商品损耗外，还能持续保持商品卖相，保住商品毛利。
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