作为一个从小在北方长大的女孩子，第一次吃虾饺是23岁，当时觉得好好吃，回来就试验着做了一次，忙活了一个上午，蒸了小小的一盘虾饺，虽然很累，但是特别有成就感。每年过年都煮饺子吃，看来今年要蒸一盘虾饺了~
水晶虾饺皇
用料：
A：澄粉60g，生粉40g，开水100ml，植物油6g
B：虾肉150g，猪肥肉丁25g，胡萝卜丁25g
C：盐2g，糖4g，淀粉5g
步骤：
1、虾去虾线后切小块，加入用料C，顺时针搅拌两分钟。
2、猪肥肉丁用开水焯熟后晾凉，和胡萝卜丁一起加入到步骤1中拌匀，冷藏备用。
3、澄粉和生粉混合，加开水搅拌均匀，趁热揉成面团。
4、和包饺子一样，把面团擀成一个个的面皮，准备包。
5、选一种包法
6、胡萝卜切片，铺在盘子下面，把虾饺一个个放在胡萝卜片上，蒸五分钟左右就可以了~
注意事项：
1、皮擀好用保鲜膜盖好，可以防止开裂。
2、包好后的虾饺也用保鲜膜盖好，防止开裂。
2、用硅胶垫和硅胶擀面杖可以防粘，如果没有涂抹一些油放粘。
春眠不觉晓，顿顿吃虾饺。
自己做的虾饺真好吃啊。
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