面条鱼

汪曾祺在散文《文游台》中，讲到：“澄河产瓜鱼，长四五寸，通体雪白，莹润如羊脂玉，无鳞，无刺，背部有细骨一条，烹制后骨亦酥软可吃。极鲜美。这种鱼其实别处也有，有的地方叫水仙鱼，北京偶亦有卖，叫面条鱼，但我的家乡人认定这种鱼只有我的家乡哟，而且只有文游台前面的澄河里有！”

看到这段话，我突然想起妈妈从小到大经常和说起的面条鱼。

每次走到小清河边，或者在集市看见卖鱼的，妈妈总是给我说：“现在的鱼都不好吃了，你还没出生的时候，小清河里的面鱼是最好吃的鱼，没有骨头，没有刺，白白的像是刚出锅的干面条，滑溜溜的，很鲜美！别的地方都没有这种鱼，只有我们家附近的水面上才有！”

为什么每个地方的人都把这种鱼归为只有自己家乡才有呢！

后来在超市里看到有卖银鱼的，看着外形和妈妈形容的很像。于是买回家做着吃。不知道是不是品种不一样，我总是吃不出妈妈形容的那么鲜美好吃。

有一次买回家，妈妈做完了之后，跟我说，怎么没有不跟原来的味道一样呢，她想了半天，又跟我说，可能不是一个品种。小清河里的那个品种自从发了一次黑水后，就没有了，这种鱼最爱干净，原来小清河的水非常清澈，现在浑的看不清颜色。

后来从网上查了一下，按照妈妈说的面条鱼一搜，出来的是银鱼。也有说银鱼和面条鱼不一样的，最后我也搞不明白到底是不是一样了。

对妈妈来说，反正现在的银鱼比不上面条鱼鲜美。我一直没有吃到过妈妈说的面条鱼，所以面条鱼的鲜美只能停留在想象中。

可能是从小到大总是听到妈妈讲面条鱼的鲜美，我总是认为这个世界上没有任何的山珍海味能比过妈妈口中的面条鱼。

对于妈妈来说，面条鱼可能是那个物质匮乏的年代，最美好的食物，所以一直留在记忆中，即便以后吃到再鲜美的鱼，都比不上那个时候的鲜美。

妈妈慢慢的也把这种美好的记忆传给了我。每次和儿子回老家，走到小清河边，我总会跟他说起，这条河之前有多清澈，这里的鱼有多么鲜美，尤其是我没有吃过的面条鱼，是这个世界上最好吃的鱼。

因为一种没有吃过鱼，留给了我们对这条河流的热爱和期盼，希望小清河的水能早日恢复它的清澈，希望那消失的面条鱼能再次回到我们的餐桌上。