这样蒸出的糖三角宣软香甜，不硬心，不流糖

说来惭愧，我都快50的人了，蒸馒头蒸糖三角总蒸不好。气温高时，碰巧蒸的还可以 ，天气稍微变凉，就蒸的不那么好了。最近这几天，反复的学蒸糖三角，今天终于掌握了方法，蒸出了宣软香甜，不硬心不流糖的糖三角。按照这个方法，屡试不爽。

1、选中筋面粉，蛋白质含量在9.5---11.5之间。

2、面粉：发酵粉：水为100：1：50，用温水把酵母粉化开，分三次到入面粉中。

3、发酵温度湿度控制好，发酵至2倍大

4、面团揉至光滑，内部无气泡，分成大小相等的小剂子，幹成中间后边缘薄的面坯。

5、糖和面粉按6：1混合均匀，放在面坯上，面坯一周抹点水，折起捏成三角形状。

6、二次醒发20分钟，冷水上锅蒸25分钟；或醒发30分钟，热水上锅蒸20分钟。

7、大火转中火，关火后在锅内搁置5分钟（虚蒸），再打开锅盖。

8、若蒸笼布干，粘糖三角底部时，出锅时撒少许水，慢慢取糖三角。

想吃糖三角的，快来试试吧！