煮一壶春露，伴着飘零的雪花温暖着你

雪煎茶

[元] 谢宗可

 

夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。

月圆影落银河水，云脚香融玉树春。

陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。

诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。

夜晚扫下白雪来煮如绿尘般细小的茶叶，松树叶的风悄悄地吹入茶鼎，更觉甚是清新淡雅，圆圆的月亮影落在如银色河流般的天空里，天上的云融化了天地万树的香。处处一片春意盎然。

 

这首诗中描写的便是一个人用雪煎茶的清雅之事。先是写煮茶，后写品茶，字里行间都透露出对茶的赞美与喜爱。

如此清雅温润的闲情志趣，在大雪茫茫的冬日雪景之时，也似是感受到了春天的雨露，沁人心脾。杯中茶叶舒展，汤品温润绵长，细细品味蕴含在茶之中的滋味。

 

在寒冷的冬季，看着窗外雪花飘落，化雪煮茶真乃是雅致之极。

如此这般仿佛仙境缥缈的美好景象，怕是也只有在蓬莱仙山那烟雾缭绕之间窥得些许了。用雪来煎茶，便是这饮茶最极致的享受了。

细细数来，中国人饮茶的传统是从那鲜叶生吃咀嚼叶子开始的，后来才演变为生叶煮饮的喝茶方法，形成了比较原始的煮茶法，这一点倒是颇有些神农尝百草的坚韧感。

 

可要论这最爱茶的人，那一定得非陆羽莫属。集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著如此种种，他便是那深爱茶之韵味之人。

如此喜爱喝茶，终生专注于茶的推广与研究，茶圣陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并一直应用和实践，开创了后世饮茶的全新体验与享受，推动了茶文化在这历史长河中的形成和发展。

在这一点上，他也是有匠人精神的传承者。而陆羽煮茶法距今已有千余年，那时的茶是何种煮法呢？

陆羽煮茶法讲究技艺、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。根据《茶经》，陆羽煮茶法和唐代茶艺要把握好关键：

一是煮茶前先要烤茶，烤茶要讲究远近、茶色和时间长度，以保证饼茶香高味正。

二是碾茶要适度。

三是在烘干饼茶冷却后，将其敲成小块，再倒入碾钵碾碎，用箩筛选出粗细适中的茶颗粒，这样煮出的茶汤清明，茶味纯正，不会生苦涩味。

茶是中国的“国饮”，自神农尝百草时便开始饮茶，滚滚长江东逝水，千百年来，茶又是如何演变的呢？

 

开始是直接将茶放在釜中烹煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。直到唐代，饮茶开始由粗放走向精致，将茶叶研磨成末状再冲泡，将茶末置于热水同煮后，开始讲究泡茶方式与顺序，也开始重视周边器具、环境与用水。

自此，茶艺展现出新的生命力，出现了专业的茶艺师，流传到现在茶文化也成了一个体系庞大的传统生活方式。

现代人们也热衷于在茶馆、茶舍等茶文化的场所，细细品味那属于中国底子里的文化韵味。热水中的茶那不慌不忙、浅浅淡淡的模样在一瞬间就能让人平静下来，获得心灵上的祥和与抚慰。

 

茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。

 

择水择“源”

唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”，明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。

 

水品在“活”

北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。等等这些，都说明宜茶水品贵在“活”。

 

水味要“甘”

宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。

水质需“清”

宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。

 

水品应“轻”

“茶”没有酒那么浓烈，也没有水那么平淡，茶自有其独特的芳香与甘醇，就那么静静等待着懂它的人前来细细品味。

 

由于文人雅士的喜爱，茶艺也开始与其他艺术形式结合，现在已不仅仅是单一的品茶。它的文化内涵在新的时代里融合了文学、音乐、艺术的陪伴，成为中华文化新的表达形式，更受大家欢迎。

尽管潮起潮落、物换星移，千百年来中国人对茶的喜爱，却是历久弥新，茶香处处。煮一壶春露，伴着飘零的雪花温暖着你……

这个冬天，你最喜爱的茶是什么呢？

冬日北方干燥严寒，适合喝茶，得以温润滋养。给【听筝读诗】的各位朋友，推荐一款独特的茶：

东方美人茶

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶。喝起来像是带蜜香的红茶，要在天然无污染环境下，经小绿叶蝉咬食后，才会产生蜜香味。

 

东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，女王赞不绝口，便赐名“东方美人茶”了。

 

东方美人茶含有多种成分，如维生素，矿物质，抗氧化剂和咖啡因，具有一系列的健康益处。富含维生素C，磷，钙，镁，碘，锌等。另具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。

为了避免打广告的嫌疑（主要是没收到茶叶商的广告费，哈哈），就不向大家推荐具体的茶叶品牌了。

但是我们工作室目前在喝一款品质上佳的台湾东方美人茶，感兴趣的朋友可以在文末留言，或添加【听筝读诗】官方微信号：zheng_poem，了解详情。

如果大家反响良好，我们可以做一次东方美人茶的抽奖活动及预售活动，和大家一同分享这款蜜香味儿的茶

撰稿 | 斯木

校对 | 梵低

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