品鱼

       已经几个月没有收入了，应聘的工作单位现在还是不要我这个城市的人，都已经清零一个多月了，不知道为什么用人单位就是不放开。

       工作无望，只能想办法自己做点啥了，最近在快手和抖音上看到一些破产的公司老总也在找出路，负债累累重新找新的项目。老婆突然想起年前给二姨过生日的时候吃的那种鱼挺好，味道独特，老少皆宜，提议要自己做做试试，然后去卖。老婆去市场买了鱼，自己凭感觉做了起来，毕竟我们做过饭店，有些基本的调味技术，第一次做的味道非常接近，但是毕竟间隔好几个月已经快忘记那个味道了。现在疫情已经缓和很多了，我决定带着老婆去上次吃鱼的饭店去回味一下。

       在去那个城市的路上要路过我的老家，我记得有好几家干饭锅（我老家的一种特色小吃），也有类似的鱼，可以去尝尝。先来到蒋记，他家的干饭锅我比较喜欢，很遗憾他家正在装修。继续往西走来的电大干饭锅，正是午饭时间，堂厅已经不少在吃饭的了，7块钱买了一条鱼打包带走。回到车上，我们尝尝味道有点偏咸。又去了几家都没有做鱼，这样我们一路去另外一个城市。一路上连续几家都卖光了，赶到育苗季节，鱼比较少。进城以后，在一个老街我记得有一家炖鱼馆，停好车我们决定在这几家吃午饭。要了一份中份的炖鱼和一个炖丸子。他家的炖鱼虽然不是我想要做的那种，但是名气挺大，鱼个头比较，是十厘米左右的小草鱼，鱼的味道一般，鱼汤好喝，鱼汤泡饼也是他家的特色。午饭后来到最终目的地，他家的鱼不多了，我要了一份28元5条打包带走。回到车上，我发现他家的不是草鱼，是另外一种噘嘴鱼，这种鱼比草鱼的肉更加的细嫩。

       回到家后，我们把带回来的鱼分别品尝，感觉还是最后一家的好吃，味道咸甜酸可口，对比老婆的配方，在原来的基础上减少盐的量增加糖和醋的量，炖的时间再延长最好把鱼骨炖酥，多做几次味道应该可以调好，希望做鱼能解决近期的生活收入问题。