在多动症（ADHD）儿童的饮食中，食物添加剂的存在引发了广泛关注。据加拿大注册营养师、加拿大 Fanshawe 学院食品及营养项目教授安吉拉・道奇介绍，目前，可能诱发多动症儿童健康问题的食品添加剂包括人工色素、防腐剂，以及人工甜味剂等。
研究表明，某些食物添加剂可能加重ADHD的症状，包括但不限于增加多动和冲动行为、影响注意力和认知功能，以及诱发过敏反应等。
食物添加剂的种类
1. 人工色素：常用于增加食品的色彩，如红40号、黄5号和黄6号等。研究发现，这些色素可能与儿童的多动和行为问题有关。
2. 防腐剂：如苯甲酸钠，用于延长食品的保质期。苯甲酸钠被认为可能对儿童的行为和注意力产生负面影响。
3. 人工甜味剂：如阿斯巴甜，常用于低糖或无糖食品。这些甜味剂可能影响儿童的神经系统功能，导致注意力不集中和行为问题。
食物添加剂对ADHD的影响
1. 增加多动和冲动行为：某些研究表明，人工色素和防腐剂的摄入可能导致儿童的多动和冲动行为增加。摄入这些添加剂后，ADHD儿童的症状可能会加重。
2. 影响注意力和认知功能：食物添加剂可能对大脑功能产生负面影响，导致注意力不集中和认知功能下降。这对ADHD儿童的学业表现和日常生活带来不利影响。
3. 诱发过敏反应：一些食物添加剂可能引发过敏反应，导致身体不适和行为变化。例如，某些人工色素已被证实与儿童的过敏反应和行为问题有关。
减少食物添加剂的方法
要想减少多动症儿童接触食品添加剂的机会，安吉拉表示，多动症儿童的家长或看护人可以从以下几个方面着手实施。
1. 选择天然食品：家长应尽量选择新鲜、天然的食品，避免加工食品和含有人工添加剂的食品。多购买有机食品，可以减少孩子摄入添加剂的风险。
2. 阅读食品标签：仔细阅读食品标签，避免购买含有人工色素、防腐剂和人工甜味剂的产品。了解常见添加剂的名称和代码，有助于识别和避免。
3. 自制食物：尽量在家中自制食物，控制食材和添加剂的使用。这不仅有助于减少孩子摄入有害添加剂，还可以培养他们健康的饮食习惯。
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