姨妈牌手工腐乳

姨妈牌手工腐乳

腐乳——相信挺多人都吃过，但纯手工制作的大家吃过没？

对这种腐乳的记忆是小时候外婆做的，程序繁琐，只依稀记得是把豆腐切小块用稻草盖住让豆腐发酵长“毛毛”，再把发酵好的豆腐用酒洗一下粘上盐、辣椒和其它配料，最后装罐放一段时间让其慢慢变成开盖就让人流口水的腐乳。

还记得这种腐乳在从开始做到最后的成品都不能遇上油，如果用有油的筷子往罐子里夹过，那么整罐腐乳就玩完了。

外婆去世后再没吃过这种手工腐乳了，以为这种味道只能成为童年的回忆，但前年回老家时去姨妈家再次吃到了这种熟悉的味道。

还记得当时说了句真好吃，那一年姨妈就把家里剩下的腐乳打包让我带回广州，然后姨妈还说一句“喜欢吃的话，等明年过年前给你多做点”。

姨妈的话不是说说而已，去年我照常回家但因为和闺蜜约了新年出游，年前就返回广州，因此没有到姨妈家去，但年后妈妈从老家回来时给我带回了一大罐姨妈做好的腐乳。

这一次的回家过年，人还没到家就听妈妈和我聊天时说：“你姨妈又给你做好腐乳了，我们什么时候去你姨妈家”？上图这腐乳就是姨妈今年为我做的。

去姨妈家在记忆里是童年最开心的事情，因为姨妈的疼爱，去到姨妈家真的有回自己家的感觉，除了有好吃的，姨妈还会买很多漂亮衣服给我……

过了二十几三十年，虽然不再是当初的小女孩，但姨妈为我们买衣服的习惯依旧，为妈妈买、为我买、再到现在为我家小捣蛋儿子买。现在每次看着妈妈和姨妈两姐妹聊着天，虽然她们容颜已变，头发出现了花白，但温暖的感觉还和当年一样。

成熟后的今天，越来越明白幸福其实很简单，亲人的牵挂和惦记让你不管在世界的哪个角落，想起就会觉得温暖，淳朴得就像这一块块用时间发酵的腐乳，独特的味道永远是无法替代的。