茶艺传承千年，千年来，茶被誉为道家的化身，茶道应运而生。自古文人墨客，品茶之香，咏茶之美，以茶静神，以茶洗心。茶的内涵由此丰富而升华。茶之意境，如蓬莱仙岛，禅院古刹。譬如朝露不染纤尘，茶亦仙矣。
历史上有许多与茶有关的名人名句。
宋徽宗赵佶虽皇帝当得不好，但其在艺术上颇有造诣。所著《大观茶论》详细记载了宋朝的茶文化方方面面。他说：至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。
唐朝可谓是茶文化的划时代的时期，“茶圣”陆羽的《茶经》是世界上第一部关于茶的专著，陆谓茶：“茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。”
卢仝“七碗茶诗”有云：一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
卢仝，思礼人也，家贫，性狷介，好茶成癖，善做诗，常做茶诗，反映百姓疾苦。其诗风格浪漫，人称“茶仙”。其对茶的理解，可谓“人茶合一” “人在草木间”，正应“天人合一”的自然之道，茶之韵味流淌期间。
茶亦有道，亦是一种生活方式。苏轼诗说“宁可食无肉，不可居无竹”，差可拟做“不可一日无茶”。苏轼与茶也是结交深厚，著有多部关于茶的诗词。茶之于苏东坡，是天地间灵草，品之“意爽飘欲仙，头轻快如沐” “清风击两腋，去欲凌鸿鹄”。
红泥炉火烹茶，从摘取绿茶的嫩芽，杀青，揉捻，干燥，讲究洗，冲，封，分，奉，闻，品。
明前茶是茶中名品，有"明前茶，贵如金"之说。清明前，春天的露水沾染了春茶，春茶带了春天的气息，融进杯中。茶，养生之法，中药有所记载。
现今茶已为生活的一部分，成为了一个文化符号。如今我们总说"茗茶"，其实"茶"与"茗"有所区别。《汉语大词典》里将"茗"解释为"晚采的茶"，而早采者为"茶"，故在古代茗也指质量下乘的茶。
由此观之，茶早已被赋予了独特的含义。泡一碗茶，慢慢品之，便如春风拂面。一品香茗，百味人生。
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