腌咸鸡蛋

本来前些日子我就该腌咸鸡蛋的，也不知道自己忙些什么，拖到今天才完成这件事儿。在超市买了二十斤的鸡蛋，现在的价格比起清明前后，涨了很多。

首先把鸡蛋清洗干净，放到一个筐子里，再把筐子放到太阳下晒干。这个时间，准备两个大碗，一个倒入白酒适量，一个放入十三香和精盐，并把十三香和精盐拌均匀。等鸡蛋晒干了，把鸡蛋筐搬到房间里，拿几个鸡蛋放到盛白酒的碗里浸泡一会儿，拿出来再放到盛有盐和十三香的碗里滚动一下，让鸡蛋沾满盐料，再放到一个坛子里。就这样，轻拿轻放，所有的鸡蛋经白酒浸泡后，滚上盐料，放到坛子里，最后把坛子封住口。三周之后基本就腌咸了，就可以从坛子里拿出来几个煮熟吃了。这样腌咸鸡蛋不仅不容易坏鸡蛋，还沙黄流油，非常好吃！