油煎果

青做的油煎果

上周日采回了青，想着可以做青饺，青焯水后就放在冰箱里待用。这回家人已给我买回了豆沙馅，所以昨晚回到家尽管有点迟了，我还心血来潮想做一下青饺，而油煎果只是形状改变了一下而已。

我把糯米粉与粳米粉（也叫晚米粉）按大约2：1的比例混合，然后我又百度了下说是放凉一点的温水，这样粉就不太会粘手。那个青听朋友们说没有小捣臼的话只能切细，我先切了会，然要很细的话得不断的剁，那势必会发出声响，声音会影响到邻居，自己切切累不说，还搞不太好。于是我拿出豆浆机看看，想把青绞碎，可是不放水不行，它只是在空转，于是加了点温水，这下可以了，有了水，青就带动起来了，一会儿功夫就打糊了，心里满是欣喜。

我把青糊拌进粉里，揉成团，然后摘下一个个腻子再揉下摊成圆形，放上豆沙馅，裹成饺子状，青饺就包好了。立马上屉蒸，现做现尝，只是时间太晚了，仅尝了一下而已，感觉做得太厚太大了，因时间关系没有做完。

今早即第二天早上起来，我又接着做，这回我没弄成饺子样，而是加入馅后把它压成了饼状，加工方式也改为油煎，翻上翻下两面都煎了一下。这也是我小时候吃到过的油煎果的做法，一吃感觉这样更好吃，真有种找回了小时候吃油煎果时的感觉。

小时候我们县城里有家饭店门口，有人在做油煎果，当然那个是不加青的，那煎起来的果颜色黄黄更讨人喜欢，吃进去香甜软糯，让人吃了还想吃，可那时条件有限，吃了一个后，就不好意思再吃第二个了，只能是解了一下馋而已。那时家里大人忙于生计，是没有闲功夫做这种吃的东西的，哪怕做也做不出买来的那个味。

现在生活条件好了，人却变懒了，而我还算是会摆弄的，只是有时候想不到去做它。这会刚好有糯米团子我就试试，而且煎煎也很快的，或者说比蒸还来得快。在煎时我还不知口感会咋样，后来吃起来感觉挺好，比青饺还要好吃。

真还是挺怀念小时候的时光，那油煎果的滋味仿佛还一直在舌尖，为了能吃到它，一早起来挎上个篮子，走出小巷又穿过几条街去买，买回来家里兄弟姐妹分着吃，就着一碗开水泡饭，吃好后去上学。

到现在我孩子这代，反而体会不到我们那时的乐趣了。我自己做出来给他吃，然后给他讲我小时候吃油煎果的故事。