酿豆腐

酿豆腐：1.老豆腐一块，切成4×6厘米大小的块，厚度3到4厘米，中间切一刀，不切断，备用。2.鲜虾去壳去头去虾线，剁成蓉，加葱碎，香菇末，黑胡椒，淀粉、蛋清、盐、料酒，一丢丢糖顺时针搅拌上劲儿。3.将调好的虾蓉馅抹在切开的豆腐上，边缘不要露馅哦。平底不粘锅放少量油把酿好的豆腐下锅煎，四面金黄即可。（没有虾也可以换肉馅）4.锅里放少量底油烧热，下煎好的豆腐，两大勺蚝油蒜末，适量盐加开水稀释均匀，倒入锅内，没过豆腐即可，小火炖到收汁即可。喜欢吃番茄的，也可以将番茄切丁，炒过加水，放酿豆腐炖也可以。老少皆宜，下饭神器。