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香菇、芹菜切断

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水煮香菇

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过冷水

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处理香菇:

沿着香菇边剪成条

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沥干水

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生姜切片、花椒、干辣椒、盐

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过豆粉

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下锅油炸

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炸好的香菇

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放姜，放豆瓣酱，芹菜，干辣椒，花椒，关火白糖（在香辣里综合味道）、香油，藤椒油，十三香粉，开火，下香菇。起锅，装盘

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