中国酱菜美食文化历史悠久，由此诞生的酱菜品牌数不胜数。其中有历史过百年的老店，采用传统工艺进行酱菜的酱制；也有依靠传统工艺和现代化设备相结合的新兴酱菜企业。如今，随着经济文化全球化，中国酱菜美食已经走出国门，风靡全球，引发了全球吃酱食小菜风潮。下面就让我们来看看哪些酱菜品牌中的哪类产品最受人们欢迎吧！（以下排名不分先后）
龙泽酱园
龙泽酱园创始于明万历年间，龙泽酱园（江苏）有限公司，集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体。
龙泽酱园是一家集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体的全国连锁酱菜企业。从明万历年间诞生而来，距今已有四百余年历史。龙泽酱园先人在明朝即善于制酱作菜，制作的酱与菜在街坊邻居一时传为佳话。后传人虽迁居彭城，但谨记先人遗志，龙泽酱园的酱制工艺得以保留下来。龙泽酱园采用传统酱制工艺与现代化生产技术相结合的方式进行酱菜产品的研发、酱制、生产、密封和销售。
在选用食材原料环节中，不仅自主种植蔬菜等原料，还采用机器和人工筛选方式进行食材原料的二三次甄选。龙泽酱园笃信“好食材才能做出好味道”，正是秉承这一信念，龙泽酱园的辣酱系列产品，在全国各地经销商、零售商的踊跃动销和消费者的信赖与喜爱下，已经发展出了十大系列。牛肉酱、香菇酱、吃鸡酱、竹笋酱等系列产品，已经成为市场上的大卖产品。在产品的品类上，龙泽酱园已经超过国民品牌老干妈，具有几十种不同食材，不同醇香度，不同美味的辣酱产品。
六必居
创始于公元1530年，以大豆/小麦及各类蔬菜为主要原料的生产酱腌菜/酱类调味品的专业化公司
“六必居”始建于明朝嘉靖九年，是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等。现在，不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。“六必居”因为悠久的历史和精湛的酱制酱菜的工艺，已经成为北京人餐桌上必不可少的佐餐小菜。
六必居中的甜酱黑菜很可口，此菜色泽深褐，富有光泽，带有浓厚的酱香气和酯香味。成品柔脆、瓜丁整齐不碎，是很好的下饭小菜，非常美味。
老干妈
公司成立于1996年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。
原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备辣酱佳品。 先后被授予全国食品行业质量效益型先进企业、检验合格企业、全国乡镇企业质量管理先进单位，其产品获中国名牌称号。并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证。
国民女神老干妈，已经是世界出名了。它最经典的当然是风味豆豉了，当之无愧的老干妈口味排名第一名。这也是很多人最喜欢吃的一款了，用这款，无论是下饭，做菜，拌面条都是极好的呢。
饭扫光
四川饭扫光食品股份有限公司，四川省著名商标，四川省名牌，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性辣酱和酱菜企业
公司成立于2000年，立志为社会大众提供安全、健康、美味的佐餐食品。目前已发展成为一家以现代科技改造传统美食，以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业。公司建立并打造了 “饭扫光”、“川老汇”两大品牌，产品涵盖:饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。饭扫光的消费主张是：健康、活力、时尚先锋。饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。
李锦记
创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱菜和调料王国
国际知名的中式酱料品牌。集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号，并当选为香港20大杰出商业机构。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。
李锦记的辣酱偏咸，蒜味比较浓郁，有点像啫喱，喜欢这种口味的小伙伴们有福了。
花桥
桂林花桥食品有限公司，是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业，调味品骨干企业
企业主要产品有“花桥”牌桂林辣椒酱、酱油、食醋以及“麦穗”牌麦芽糖和“香和”、“桂景园”牌豆腐乳。其中具有悠久生产历史的“花桥”牌桂林辣椒酱，以其独特的生产工艺和产品风味享有“桂林三宝”的美誉，现有员工二百多人，其中大中专以上专业技术人员60多人。企业生产工艺先进，设备精良，研发力量强大，检测手段齐全，严格按照ISO9001:2000质量管理体系进行管理。目前，企业已形成年产辣椒酱8000吨、酱油10000吨、腐乳2亿块、食醋2000吨的生产规模。
虎邦
虎邦辣酱（原名英潮鲜椒酱）是以新鲜辣椒为原料，经过特殊工艺流程制作的辣椒酱。不同于目前市场以干椒为主原料的其他产品，虎邦辣酱采用黄河流域新鲜辣椒低温熬制而成，营养全面，鲜香，不易上火，呛口，是一款符合现代人品质需求的佐餐调味佳品。
虎邦辣酱主张新派食辣，是青岛辣工坊食品有限公司旗下的一款产品，食用者数量超过千万。2017年，虎邦辣酱联合饿了么，美团，百度等各大知名外卖平台主打50g外卖统一标配装，一餐一盒，深受消费者的青睐，是辣酱中的“网红”。在往年双11、双12等电商购物节中，虎邦辣酱（原英潮鲜椒酱）销售罐数稳居辣酱类目第一。
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