在我们老家，核桃树是一种常见的树木。每年农历七月七一过，核桃树上所结的核桃，就可以剜着吃了。虽说核桃离完全成熟还尚有一段时间，但摘下青皮核桃剜着吃，也是别有一番滋味。
剜核桃，关键在于一个“剜”字，这个字是老家对吃青皮核桃里面果仁打开方式的一种表述。
七月七后的青皮核桃，皮还是青绿青绿的。要想把这浑圆一体的青皮核桃打开，必须借助于一种工具。老家人把打开青皮核桃的这种特殊工具，专门起了一个名字:核桃刀子。
核桃刀子，在老家可算是时间久远。在我的记忆里，凡事农村人，可能基于对吃核桃迫切的愿望，都会做出这样的特殊工具。所不同的是，每一个人所制作出来的核桃刀子，虽外形大体相似，但精细程度完全不一样，所采用的制作材质也大为不一样。
核桃刀子有了，就可以剜青皮核桃了。可别说，这可是一项技术活，不是每一个人都可以的。会剜核桃的，只见他一手拿核桃刀子，一手手掌攥着青皮核桃，看中位置，核桃刀子尖在核桃上一插，然后稍微用力，只听见啪的一声脆响，浑圆的青皮核桃就一分为二。接下来就拿起其中一半核桃瓣，把核桃刀子插进里圈，手腕用力，随着刀子转一圈，核桃仁就和核桃壳分开了。
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