酸菜鱼

空腹体重：85.27Kg。因为昨天从中午一点开始，喝到下午四点半。

这三四个月没有白练。昨晚回家后，很早就睡了。今早起来，神清气爽。没锻炼前，第一天喝高了，第二天会瘫软一天。今早这感觉很爽，仿佛回到小青年时候，即便宿醉，第二天上班一点不耽误。

在班车上，看一个间友发了个贵州黄果树附近的一盆酸菜鱼。是一整条鱼呀！酸菜和西红柿打底做汤，看起来就过瘾。正在根据照片琢磨这个酸菜鱼，应该用多少酸菜，用几个西红柿，鱼要选什么鱼的时候，太太晨练结束。打电话问我今天买什么菜？我随口就说，酸菜鱼吧。太太一犹豫，我才明白过来。说买几个西红柿，一小包酸菜，再来一条三斤左右的鱼。

酸菜的酸是发酵出来的乳酸，西红柿的酸是果酸，醋的酸是草酸。混在一起，以前一直没有试过。但是看这盆酸菜鱼确实是西红柿和酸菜一起的，加没加醋还不知道。但是从这篇文章中看出来，这个酸度是超强了。老太太不吃辣，但是对酸还是可以的。临沂有道本地菜叫老式鸡蛋汤。牛肉末、胡椒粉、水淀粉、醋、和鸡蛋，就是酸辣鸡蛋汤。一周至少要给老太太做两次。所以，这盆贵州范的酸菜鱼，就先不放醋了。就俩西红柿和一点酸菜。根据口味，下次调整。

还没完全想明白，太太又来电话了。说有鲤鱼，不过都超过三斤多；我看他们刚捞上来一条鲶鱼，也就三斤。看起来很新鲜，行不行？就它了！中午试水整条鱼的酸菜鱼。如果味道可以的话，以后再也不用切鱼片练腰了。

每年九月开海。前几天太太就给我说，已经开海了，有很多梭子蟹买不买？我对虾蟹兴趣不大。最简单的蒸煮味道就不错了，索然寡味。问有什么鱼，还是原来的几样。看来是假开海。去年刚开海时候，正好周末，亲自去水产市场。居然淘到了一条四斤多的三文鱼。买的便宜，也就当一般鱼轻轻一烧。俩老太太就惦记了一年。这两天太太晨练后，一直去水产市场转一圈，就为了还能买到去年那样的三文鱼。

今天太太说，又转了一圈，没见多少新鲜的海鱼。就买了这条鲶鱼了。

全家都爱吃鱼，应该归功于我做鱼的水平不是很差。希望中午要做的这盆贵州范的酸菜鱼，别砸了我的招牌。

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这照片是剽窃间友北冰洋冷的。也就是我中午要做成的目标。