水，是我们日常生活必不可少的物质之一，除了可以将养分运输到身体的各个细胞，还有助于体内废物的排出。我们每日都在饮水，但很少有人会注意水的味道。
不同的水在口味上存在一定的差异，研究表明，真正影响水味道的因素有三个：溶解性总固体（TDS）、pH值及碳酸化。
溶解性总固体（TDS）
所谓溶解性总固体（TDS），就是水中全部溶解性固体的总量，包括溶解于水中的各种矿物质、盐和金属离子。不同产地的水元素组合存在差异，因而味道与作用也有所不同。例如钠离子含量高味道会偏咸，镁离子含量高味道则偏苦涩，钙离子可以让水喝起来更顺滑等。
大多数水溶解性总固体含量都在200-800mg/L之间，TDS越高，口感就越重，饮用后越容易产生口干的感觉；TDS越低，水越轻盈柔软，味道也更加寡淡。例如西藏5100冰川矿泉水，水溶解性总固体在300-800mg/L之间，钠钙镁离子含量合理，因而口感和滋味更均衡，也更容易被大众接受。
pH值
相较于溶解性总固体，pH值对水的口感影响不是很明显。一般而言，水的pH值在6.5-8.5之间，pH值偏高，口感偏甜，有润滑感；pH值偏低，口感则偏酸，爽脆清新。西藏5100冰川矿泉水pH值为7.0-8.3，属碱性稍甜水质。
碳酸化
碳酸化，是指在水中溶解二氧化碳，水碳酸化程度的高低以及气泡大小都会影响口感。碳酸化程度越高，酸度越高，对味蕾的刺激性越大。
当然，水的味道除了来自自身，还会因为人体质的不同而略有不同。现在拿起手中的水杯，品尝一下你杯中的水是哪种味道吧。
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