解锁——香菜凉拌牛肉
可儿妹一直都很喜欢吃牛肉，所以我们家吃得最多的肉食就是牛肉，也是因为这个原因，我们家在牛肉的做法上也可谓是花样百出，但是我一直都没有尝试过我很喜欢吃但又不太想做的香菜凉拌牛肉，因为总觉得工序可能会很复杂，而且火候不好把握。
可是今天突然有了一种尝试的冲动。恰巧今天早上在菜市有买到了最好的腱子牛肉和香菜，正好是做香菜凉拌牛肉最好的食材。
首先我将牛肉，香菜 ，姜蒜，鲜红椒青椒洗净备用，再将牛肉切成薄片后用老抽，食盐，淀粉，料酒按肉的比例进行调味。再趁这个时间，我一边烧水，一边将姜蒜切成末，红椒青椒切成细段，再将香菜切成食指长的段备用。
接下来，待水烧开，我将调好味的牛肉片放入其中，待水再次烧开翻滚两三分钟后，（为了掌握好火候，我还不断的用筷子去试肉的老嫩），用漏勺将肉片捞出放入一个大碗中备用。
用炒锅烧上菜油少许，待油温六成热时放入姜蒜，鲜红青辣椒细段翻炒至香气四溢关火（关键是不能炒胡了）。这时将香菜放入装有牛肉的大碗中，再将炒香的拌料放入大碗中，再放入酱油，醋，花椒油，香油，鸡精，胡椒粉少许，戴上一次性手套将所有的食材抓拌均匀。
最后装盘，撒上超香的芝麻。就这样一道色香味俱全的香菜凉拌牛肉就成功了。一上桌得到了小主的赞不绝口的好评，很快就光盘了。哈哈，作为厨娘，还有啥比这更开心呢？
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