中国的绿茶产量世界第一，绿茶制作工艺历史最为久远，名优品种也非常多，按照工艺来分则有炒青、烘青、晒青、蒸青四类。
绿茶制作工艺主要是杀青-揉捻-干燥几个阶段，其中最关键的工艺在于杀青，分炒制杀青和蒸汽杀青两类。
杀青是通过高温迅速停止多酚氧化酶的酶促氧化反应，形成绿茶品质特征。杀青过的鲜叶需要迅速降温，之后通过手工或机器揉捻（或理条），最后通过炒、烘、晒的不同方式干燥。
炒青绿茶是怎么做的？
1.鲜叶摊凉
我在秦岭做茶叶
2、高温杀青
我在秦岭做茶叶
3、迅速降温
我在秦岭做茶叶
4、揉捻
我在秦岭做茶叶
我在秦岭做茶叶
5、锅炒干燥
我在秦岭做茶叶
6、成品筛选
我在秦岭做茶叶
我在秦岭做茶叶。
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本文标题：我在秦岭做茶叶
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