束河游记
作者:张皓然
束河古镇位于云南丽江所有景区的核心部位，是游览丽江古城、玉龙雪山、沪沽湖、长江第一湾和三江并流风景区的枢纽点，也是茶马古道上保存完好的重要集镇。
从丽江古城往北，沿中济海东侧的大路程行约四公里，便见两边山脚下一片密集的村落,这就是被称为清泉之乡的束河古镇。当年徐霞客游芝山解脱林时，曾过此地，在他的记述中这样写道：“过一枯涧石桥，西瞻中海，柳暗波萦，有大聚落临其上，是为十和院”。“十和”即束河镇之古称。
倘徉于山泉之畔，漫步于束河古街，总能让人感受到一股浓郁的文化气息。作为大研古城周边民居建筑的束河民居，成了“世界文化遗产”中的一部分，吸引着各种肤色的众多游客。
冬天，束河的山最为好看。漫山遍野的梅花开得如遮天粉霞、浩瀚雪海。千树万树的梅花冬阳下粉光四射，寒风里婆娑曼舞，舞不尽的风情万种，荡人心旌，竞相怒放。待那花瓣凋零，便会长出毛茸茸的小青梅。阳光里显得格外诱惑，在风中摇曳一闪一闪的，感觉就像一块块晶莹剔透的绿翡翠。清明过后，那青梅便是熟了。又青又黄的梅子沉甸甸挂在枝头，非常可爱。
在这古老的小城，因为盛产青梅，大都会酿制青梅果子酒，古老而传统。真正享有盛誉、有口皆碑的算是呆呆梅子坊的青梅酒和酸梅汤了。
呆呆青梅酒，是用祖传秘方酿造的果子酒，纯属原汁原味的天然佳酿。用饱满熟透的青梅，洗净，晾干，放入宽肚窄口的精制酒缸，加入祖传配料，铺满后，上盖，密封，静置于阴凉干燥处。数月后倒出青梅酒，酒色清冽金黄，倾入杯中，轻轻摇荡，清澈而富有质感，未至唇边，绵甜芬芳，早已两颊生色，勾人心魄。
初品呆呆青梅酒，却见那杯中琼浆如玉，端起嗅之，立即有清雅的梅香扑鼻而来，微抿入口，只觉得舌齿与五脏六腑都在一股圆润醇绵的细流间丝丝温软起来。
在束河，呆呆家的酸梅汤因为好喝而享有盛名。凡是喝过的只要再来束河，都是呆呆酸梅汤的忠实回头客。
呆呆家的酸梅汤，不含任何添加剂，属纯天然饮品。非乌梅煮出，非酿梅粉调成，乃精选本地所产新鲜青梅，经独家秘方酿制而成。酸甜可口，消暑开胃，生津止渴。她的工艺和用料，在丽江，在云南独树一帜，同行中无一家可仿制。
游束河，不虚此行。束河美丽的景色，束河深厚的历史和文化底蕴深深地吸引着我。但留给我印象最深的还是束河呆呆梅子坊的青梅酒和酸梅汤，因为她们已经沁入我的心脾。
撰稿：张皓然
2015.4.10.于昆明
网友评论