中秋节过了一半，确定不会飞来现成的月饼了，全城都在居家，咱动手吧。其实我早就安排了今天做月饼的，哈哈哈……
前天做月饼是因为“一时冲动”，就想挑战！
昨天是女儿工作在身提前过节。
今天是中秋节怎么能没有呢？
行动……
和馅，还是五仁馅，但是前天做的五仁馅月饼馅儿比较干比较散，老公说了好多遍，“不够滋润”。我是完全按照某音推荐的配方做的，所以凡事要经过实践。
既然不够滋润，那就是面粉少了，油少了。咱们今天就再来实践一下吧。
上次剩了一半的五仁碎，但是上次的花生碎核桃碎比较大块，估计老人小孩嚼起来比较费劲。咱就用那个搅拌机把它搅碎，可是我觉得好像碎得厉害了一点。
没关系，我再加一点水果酸奶麦片，那里面既有脆脆的麦片，也有一些干果，加进去更加好吃，然后再加了一点小朋友都喜欢吃的山楂条，还有葡萄干。
少少地来点水，一揉，好了，无比滋润，轻松成团，也可以轻松散开。25克一个剂子，分成了24个。漂亮吧。
所以说，开始咱们教条一点，有了经验就可以随心所欲——和馅自由，多了不怕，少了也不怕。
馅儿好了，开始和面了。我用了麦芽糖，大概120克，加了一点清水15克，微波一下融化。再来点白糖，大概35克，鸡蛋液40克。搅拌搅拌。
徐徐加油，边加边搅。加了100克，加到油水不分离。加面粉350克，和面揣面的手法。
好了，面团好了，盖上保鲜膜让他睡觉吧，听说让他睡一个多小时面就会变得很柔软。正好这个时间我就带两个小宝贝睡觉吧。
等他们睡着以后，我再来进行下面一个步骤。等他们睡醒了就有美美的下午茶了。哦，不对，还是留到晚上来赏月吧。
包月饼，压模成型！
等待进烤箱
烤好了
皮太酥脆了！馅也比之前滋润了！两个小家伙等不及回温回油就吃起来了，他俩坐在阳台外一边赏景一边下午茶！
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