这次，我们来到浙东唐诗之路的下一站，温州。古往今来，无数文人曾流连于这里的山水，如谢灵运、杨蟠、孙扩图等。唐代诗人张又新，就曾记录过温州在唐朝的盛景：“一岫坡陀凝绿草，千重虚翠透红霞。”另有爱茶的孟郊和岑参，以“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”这样的诗句，成就了这一鱼米之乡的千年诗情。
有这样一方水土，也难怪瓯菜海珍名扬天下。不过，街井里的小吃，才是温州千百年最独特的地方记忆。那些工序繁琐的糯米饭，鲜香十足的鱼丸鱼饼，重口味的猪油膏、酱鸭舌、猪脏粉……在千百年前“苍蝇馆子”的小摊上，也在今时奢侈琳琅的酒席里。而其中最为特别的名点，当属灯盏糕。
“灯盏”一名暗含玄机
电视剧《长安十二时辰》里，张小敬吃肉的场面想必让各位观众垂涎欲滴。从唐代开始，“药物同源”理念盛行，猪肉在民间颇受欢迎，人们会在各类吃食中加入猪肉。猪油、猪油渣的各类吃法也由此被“发扬光大”。
灯盏糕，即油炸糕，馅料用猪腿肉和萝卜丝制作，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，而裹在面皮里的馅料，正是采用鲜猪油炸制，其形扁圆，中空而隆起，酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕是油炸食品，乍一看跟我们如今爱吃的炸鸡、天妇罗同宗，但它历史十分悠久。追溯其源，我们能发现一段段流传百年的传奇。最为人称道的，便是元末明初，刘基用灯盏糕巧取温州城的故事了。
刘基，字伯温，温州文成人士，中国历史上杰出的政治家和军事谋略家。明朝的建立与后来的兴盛，不可或缺的，便是风云国师刘伯温的竭诚之治。
刘伯温阅读勤勉，也重实地考察，除谋臣外，他也是深通儒学之道的儒者。元朝末年，中进士后，他曾反对农民起义，效忠于元朝，但却一直未受元朝廷的信任和重用，一再遭受排斥与打击。元末的社会黑暗和腐败统治令他心生不满，曾多次弃官归田。
后来，受反元义军席卷全国的浩大声势的影响，刘伯温终于醒悟，与元朝廷彻底决裂，毅然加入灭元大军朱元璋的队伍。在当时，刘伯温带领的义军，几乎到了让蒙古王朝闻风丧胆的地步。
在刘伯温率义军南下攻温州城的时候，连续的战事已让士兵十分疲惫。城内的义军已潜伏十五日之久，遭到了元军的怀疑。元军开始挨家挨户地搜查身份，将查出的几十名义军斩首，把人头挂在城门口示众。
此时，刘伯温急需要想一暗号联络城内义军，双方赶紧同时行动，才有破城可能。翌日辰时，火头军送来当地吃食——形如灯盏，猪油炸成的金黄油饼。刘基食之，只觉酥松脆甜，内里的萝卜馅极为爽口。他定睛一看，正是家乡小吃“灯盏糕”！他心下一动，吩咐几个人伪装后带着一车灯盏糕进城。城内义军看见灯盏糕，纷纷意会，温州话的“等斩”和“灯盏”是同音，这是让他们缚好这帮元军啊！一时间，城内义军，城外援军同时出动，不日便攻下了温州城。
灯盏糕里的家长里短
在温州城，家家户户的儿童都会吟唱一首儿歌：“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，糇（馋的意思）得死。”可见人们对这种传统小吃的喜爱。
灯盏糕的鲜活记忆，不仅仅是它金灿的样子，也和那些家长里短的故事、流传久远的习俗一起，成为温州人最特别的乡愁。
据传，“灯盏糕”这一名字，还和扬州八怪之一的黄慎有着很大的渊源。黄慎是清朝著名的书画家，他幼年丧父，家境十分清贫。母亲为让黄慎专心学业，每天都在县衙旁边的街头卖煎油饼来补助家用。每天天还没亮，母亲就起床，就着晨雾挑着炉锅出门做生意。
黄慎母亲炸的油饼金黄剔透，香气扑鼻，很受顾客的欢迎，来买早点的人络绎不绝。由于炸油饼的煎勺特别像照明用的灯盏，聪明的黄慎就给它起了一个极有诗意的名字——“灯盏糕”。这个故事蕴含着淳朴的民间家庭观念：作为家庭主妇的母亲需勤劳持家，让孩子得以安心治学，也许能成一代名家。
如今每逢年节，温州家家都要炸灯盏糕自己食用或是送人。在平时，灯盏糕也可以在城里的大街小巷买到，可见已是极受欢迎的日常小吃了。
灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异，多以白萝卜丝为基本佐料，讲究的则添上不同优质物品，有肉馅的；鸡蛋的；海鲜等等，十分美味可口。
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